Recette de salade de calamars grillés – Arteflame Grill Perfection
Découvrez la recette ultime de salade de calamars grillés, parfaitement grillés sur le gril Arteflame. Cette salade fraîche et acidulée combine de succulents calamars, du fenouil croquant et du citron acidulé pour un repas léger mais satisfaisant. Idéal pour les gourmets soucieux de leur santé qui recherchent une expérience de grillades gastronomiques à la maison.
Ingrédients:
- 1 livre de corps de calmars, lavés, rincés et coupés
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 citron, zeste et jus divisés
- 1/2 bulbe de fenouil, tranché finement
- 1/4 tasse de poivrons rouges rôtis, hachés
- Huile d'olive de bonne qualité (par exemple Bonacci)
- Flocons de piment rouge, au goût
- Sel de mer, au goût
- Bébé roquette
- Persil frais, haché
- Fromage parmesan râpé
Instructions:
Faire mariner les calmars : Dans un saladier, mélangez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail émincé, le zeste de citron et le jus de la moitié du citron. Assaisonnez avec une pincée de flocons de piment rouge et de sel de mer. Ajoutez les calmars en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés de marinade. Laissez reposer pendant 20 minutes à une heure.
Préchauffer le gril : Allumez votre gril Arteflame à feu moyen-élevé. Assurez-vous que la table de cuisson est propre et prête à griller.
Griller les calamars : Une fois marinés, placez les calmars sur le gril Arteflame. Faites-les griller de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés, mais pas trop cuits, pour éviter qu'ils ne durcissent. Cela devrait prendre quelques minutes de chaque côté.
Préparez la salade : Dans un grand saladier, mélangez la roquette, le fenouil finement tranché, le persil haché et les poivrons rouges rôtis. Arrosez d'une cuillère à café d'huile d'olive Bonacci et du jus de citron restant. Assaisonnez avec une pincée de sel de mer.
Mélanger et servir : Ajoutez les calmars grillés à la salade. Mélangez délicatement. Garnissez de copeaux de parmesan et d'une pincée de poivre noir.
Apprécier: Servez immédiatement, offrant une salade fraîche, acidulée et légèrement épicée, parfaite pour toute occasion.
