Introduction:
Les pommes de terre grillées croustillantes sont un plat d'accompagnement parfait pour compléter n'importe quel repas cuit sur le gril Arteflame. L'utilisation de la table de cuisson plate assure une cuisson uniforme, une croûte dorée et un intérieur moelleux. Cette recette simple est polyvalente et pleine de saveur.
Ingrédients
- 1 livre de petites pommes de terre (petites pommes de terre rouges, Yukon Gold ou fingerling)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre fondu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de romarin ou de thym séché (facultatif)
- 1/4 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Instructions
Étape 1 : Préparez les pommes de terre
- Lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en deux ou en quartiers pour obtenir des morceaux uniformes.
- Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres, mais pas complètement cuites. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
Étape 2 : Allumez le gril Arteflame
- Allumez le gril Arteflame en utilisant des serviettes imbibées d'huile végétale sous le bois de chauffage. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes.
- Nettoyez la table de cuisson plate pour assurer une surface de cuisson uniforme.
Étape 3 : Assaisonnez les pommes de terre
- Dans un bol, mélangez les pommes de terre étuvées avec de l'huile d'olive ou du beurre fondu, du paprika fumé, de la poudre d'ail, du romarin ou du thym (si vous en utilisez), du sel et du poivre noir.
- Assurez-vous que les pommes de terre sont uniformément enrobées du mélange d’assaisonnements.
Étape 4 : Faire griller les pommes de terre
- Placez les pommes de terre, côté coupé vers le bas, sur la table de cuisson plate près de la zone de feu moyen.
- Cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le côté coupé soit doré et croustillant.
- Retournez les pommes de terre et laissez cuire encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que tous les côtés soient croustillants et que les pommes de terre soient tendres.
Étape 5 : Servir
- Retirez les pommes de terre du gril et saupoudrez de sel supplémentaire ou d'herbes fraîches si vous le souhaitez.
- Servir chaud en accompagnement ou en collation.
Conseils
- Étuver pour la texture : Le parbouillage garantit que les pommes de terre sont tendres à l'intérieur tout en devenant croustillantes à l'extérieur lorsqu'elles sont grillées.
- Croustillant uniforme : Évitez de surcharger les pommes de terre sur le gril pour obtenir des résultats plus croustillants.
- Ajoutez une saveur supplémentaire : Terminez avec une pincée de parmesan ou un filet d'huile de truffe pour plus de profondeur.
Variations
- Pommes de terre épicées : Ajoutez du poivre de Cayenne ou des flocons de piment au mélange d’assaisonnements pour plus de chaleur.
- Pommes de terre au fromage : Saupoudrez du cheddar râpé ou du parmesan sur les pommes de terre pendant les dernières minutes de cuisson.
- Pommes de terre aux herbes : Mélangez avec du persil frais, de l'aneth ou de la ciboulette après la cuisson au gril.
- Pommes de terre au citron : Ajoutez un peu de jus de citron frais pour une finition acidulée.
- Pommes de terre pour les amateurs d'ail : Ajoutez de l’ail rôti émincé pour une saveur riche et aromatique.
Les appariements
- Viandes grillées : Servir avec un steak, du poulet ou du poisson pour un repas copieux.
- Trempettes : Accompagnez-le d'aïoli, de vinaigrette ranch ou de mayonnaise chipotle fumée en trempette.
- Salades : Complétez avec une salade verte fraîche ou une salade de chou pour plus d'équilibre.
Conclusion
Les pommes de terre croustillantes grillées Arteflame sont dorées, savoureuses et constituent le complément parfait à tout repas grillé. Leur extérieur croquant et leur intérieur tendre en font un régal à chaque fois.
