Bretzels au porc BearSmokeBBQ sur l'Arteflame

Recette de @seattlebutcherswife

Ingrédients :

1 longe de porc
Moutarde jaune
Sauce barbecue à la moutarde BearSmokeBBQ
BearSmokeBBQ Rub


Instructions :
Allumez votre gril Arteflame.
Découpez la longe de porc en 3 sections égales dans le sens de la longueur
(Elles peuvent être toutes d'épaisseurs différentes. Plus les bandes sont petites, mieux c'est avec)
Façonnez en forme de bretzel et fixez avec cure-dents si nécessaire jusqu'à consistance ferme.
Frotter une légère couche de moutarde jaune sur les lanières de porc.
Saupoudrer l'assaisonnement sur les lanières de porc. Enrober tous les côtés.
Former comme des bretzels et déposer sur une plaque à pâtisserie ou un plateau.


Placer sur la table de cuisson de la plancha jusqu'à ce que la température interne atteigne 130 °C.
Badigeonner de sauce BearsmokeBBq de tous les côtés pour glacer la viande.
Retourner les bretzels de porc et cuire jusqu'à ce que la température interne la température est de 145'
Finalement badigeonnez les bretzels avec le reste de sauce barbecue à la moutarde BearSmokeBBQ.

Laissez-les refroidir un peu avant de les placer sur un plateau de service. Meilleur lorsqu'il est servi chaud.