Ruotsalaiset Glögg-marinoidut porsaankyljykset Arteflamella

Johdanto

Tuo ruotsalaisen glögin täyteläiset mausteet grilliisi näiden pehmeiden ja mehukkaiden porsaankyljysten kanssa. Arteflame-grilli mahdollistaa täydellisen korkean kuumuuden paistamisen keskiritilällä ja lukitsee mehut ennen viimeistelyä tasaisella parilalla. Glöggmarinadin maun syvyys tekee tästä unohtumattoman ruuan, joka sopii täydellisesti lomakauteen tai milloin tahansa, kun haluat lämpimän, aromaattisen aterian.

Ainesosat

• 4 luullista porsaankyljystä
• 1 kuppi ruotsalaista glögiviiniä
• 2 rkl ruskeaa sokeria
• 1 tl jauhettua kanelia
• 1/2 tl jauhettua neilikkaa
• 1/2 tl murskattua kardemummaa
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• 2 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1/2 tl appelsiinin kuorta

Ohjeet

Vaihe 1: Valmista marinadi

1. Sekoita kulhossa glögi, ruskea sokeri, kaneli, neilikka, kardemumma, rosmariini, sinappi, valkosipuli ja appelsiinin kuori.
2. Laita porsaankyljykset suljettavaan pussiin ja kaada marinadi niiden päälle.
3. Sulje pussi ja jäähdytä vähintään 4 tuntia tai yön yli parhaan maun saavuttamiseksi.

Vaihe 2: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
3. Anna tulen kypsyä noin 20 minuuttia, kunnes grilli on valmis kypsennystä varten.

Vaihe 3: Paista porsaankyljykset

1. Poista porsaankyljykset marinadista ja taputtele ne kuiviksi.
2. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Voitele keskimmäinen grilliritilä sulatetulla voilla.
4. Paista porsaankyljyksiä keskigrilliritilällä 1000 °F:ssa noin 2 minuuttia per puoli, jotta mehut lukittuu sisään.

Vaihe 4: Viimeistele tasaisella parilalla

1. Siirrä kypsennetyt kyljykset keskigrilliritilältä tasaiselle keittotasolle.
2. Kypsennä keskilämmöllä välillä käännellen, kunnes sisälämpötila on 135 °F.
3. Poista kyljykset grillistä ja anna niiden levätä 5-10 minuuttia (ne saavuttavat 145 °F sisälämpötilan lepääessään).

Vinkkejä

• Marinoi porsaankyljyksiä yön yli saadaksesi täyteläisimmän maun.
• Käytä korkealaatuista ruotsalaista glögiä parhaan maun saavuttamiseksi.
• Anna lihan levätä grillauksen jälkeen, jotta liha on mehukas.

Muunnelmia

1. Mausteinen Glöggkyljys: Lisää 1/2 tl chilihiutaleita ja 1/2 tl mustapippuria saadaksesi mausteisen potkun.
2. Omenalla täytetyt kyljykset: Korvaa glöggi omenasiiderillä ja lisää 1 rkl omenaviinietikkaa.
3. Hunajalasitetut kyljykset: Vaihda ruskea sokeri 2 rkl hunajaan karamellisoituun kuorrutukseen.
4. Valkosipulin ystävän kyljykset: Lisää 2 ylimääräistä valkosipulinkynttä ja 1 tl valkosipulijauhetta saadaksesi syvemmän maun.
5. Yrttikuorrutetut kyljykset: Sekoita 1 rkl hienonnettua timjamia ja salviaa marinadiin saadaksesi yrttiväriä.

Johtopäätös

Ruotsalaisten Glögg-marinoitujen porsaankyljysten grillaaminen Arteflame-grillissä nostaa makuja korkealla kuumuudella paahtamalla ja tasaisella lämmön jakautumisella. Tämä resepti takaa mehukkaan, maukkaan lihan täydellisellä kuorella. Nauti tästä juhlaruoasta ja tee siitä grilli-illoihisi!

Parhaat parit

• Grillattua parsaa voin kanssa
• Paahdettuja bataatteja keitettynä litteällä keittotasolla
• Ruotsalainen puolukkakastike
• Lasillinen ruotsalaista glögiä tai täyteläistä punaviiniä