AINESOSAT
VALMISTELU
Tämän korjaaminen kestää jonkin aikaa...
Leikkaa turska paloiksi ja laita ne kattilaan, joka on täynnä vettä. Jätä se veteen 2-3 päivää jääkaapissa vaihtamalla vesi kahdesti päivässä.
Liottamisen jälkeen vaihda vesi uudelleen ja laita turska makeaan veteen pannulle ja lisää laakerinlehdet. Kypsennä turskaa 30 minuuttia grillin matalalla lämmöllä poistamalla pinnalle tuleva vaahto. Tämä pehmentää turskaa. 30 minuutin kuluttua poista turska pannulta ja laita se kahvalliseen verkkosiivilään. Aseta se liekin päälle keskelle ja anna seistä 10 minuuttia. Poista turska korista ja laita se takaisin pannulle. Purista 2 valkosipulinkynttä pannulle ja ripaus savusuolaa ja sekoita hyvin. Ota puulusikka (tai sauvasekoitin) ja aloita sekoittaminen voimakkaasti lisäämällä hitaasti oliiviöljyä. *Öljyn määrä riippuu itse turskasta. Jatka sekoittamista, kunnes turska hajoaa levitettäväksi koostumukseksi.
Tarjoile tuoreiksi leikattujen leipäviipaleiden tai grillattujen polentaviipaleiden päällä. Ripottele pinnalle rouhittua mustapippuria.
