Saksalaiset porsaan vatsanauhat sinappilasiteella

Johdanto

Grillaa aitoja saksalaistyylisiä porsaan vatsaliuskoja kirpeän sinappikuorrutuksen kera saadaksesi täyteläisen, savuisen maun. Arteflame-grilliä käyttämällä saavutamme täydellisen pihviravintolalaatuisen kypsennyksen 1000 °F:ssa ennen kuin viimeistelemme ne täydellisesti tasaisella keittotasolla. Tämä menetelmä lukitsee mehukkuuden ja tuottaa vastustamattoman rapean koostumuksen. Mennään grillaamaan!

Ainesosat

• 2 kg porsaan vatsanauhat
• 3 rkl Dijon-sinappia
• 1 rkl täysjyväsinappia
• 2 rkl omenaviinietikkaa
• 2 rkl hunajaa
• 2 rkl sulatettua voita
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• Tuoretta persiljaa hienonnettuna (koristeeksi)

Ohjeet

Vaihe 1: Käynnistä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuita kasteltujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen palaa, jolloin saat täydelliset grillauslämpötilat noin 20 minuutissa.

Vaihe 2: Valmista sinappilasi

1. Sekoita kulhossa keskenään Dijon-sinappi, täysjyväsinappi, omenaviinietikka, hunaja, sulatettu voi, savustettu paprika, valkosipulijauhe, suola ja mustapippuri.
2. Laita lasite sivuun myöhempää käyttöä varten.

Vaihe 3: Paista porsaan vatsanauhat

1. Aseta porsaan vatsanauhat suoraan Arteflamen keskiritilälle.
2. Paista noin 1-2 minuuttia per puoli, kunnes muodostuu kaunis rapea paahto.
3. Siirrä kypsennetyt porsaan vatsanauhat ulommalle tasaiselle keittotasolle jatkaaksesi kypsennystä.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

1. Käytä eri lämpövyöhykkeitä kypsennäksesi porsaan vatsa haluamaasi kypsyysasteeseen.
2. Sivele sinappikuorrutetta nauhojen päälle grillauksen aikana.
3. Kypsennä, kunnes sisälämpötila on 15 °F tavoitelämpötilasi alapuolella, ja poista sitten lämmöltä. Liha jatkaa kypsennystä hieman irrottamisen jälkeen.

Vaihe 5: Tarjoile ja koristele

1. Anna porsaan vatsan levätä muutama minuutti.
2. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla.
3. Tarjoile kuumana ja nauti!

Vinkkejä

• Lisää rapeita painamalla porsaan vatsaa kevyesti tasaisella keittotasolla grillauksen aikana.
• Käytä digitaalista lihalämpömittaria varmistaaksesi tarkan kypsyyden.
• Lihan antaminen levätä ennen tarjoilua auttaa säilyttämään mehunsa maksimaalisen maun saavuttamiseksi.

Muunnelmia

1. Mausteinen potku: Lisää 1 tl cayennepippuria ja 1 rkl kuumaa kastiketta sinappikuoreen.
2. Yrtti-infuusio: Sekoita joukkoon 1 rkl tuoretta timjamia ja rosmariinia saadaksesi aromaattisen käänteen.
3. Makea sinappi: Lisää hunajaa 3 rkl:ksi ja lisää 1 tl fariinisokeria.
4. Olutlasitettu: Korvaa omenaviinietikka 2 rkl tummalla saksalaisella oluella.
5. Valkosipulin rakastaja: Tuplaa valkosipulijauhe ja lisää 1 jauhettu valkosipulinkynsi.

Johtopäätös

Arteflame-grillillä on vaivatonta saavuttaa täydellinen tasapaino rapean kypsän ja mehukkaan sisustuksen välillä. Sytytä grilli, levitä sinappikuorrutus ja nauti näistä vastustamattomista saksalaistyylisistä porsaan vatsaliuskoista!

Parhaat parit

• Saksalainen perunasalaatti
• Preselirullat
• Grillattua hapankaali
• Saksalainen pilsner tai dunkel-olut