Alabama Bourbon lasitetut kylkiluut Arteflame Grillissä

Johdanto

Valmistaudu nauttimaan näistä upeista Alabama Bourbon Glazed Ribsistä, jotka on grillattu täydellisesti Arteflamella. Paistaminen 1 000 °F:ssa lukitsee mehut sisään, kun taas litteä parilalla oleva keittotaso tuo kylkiluut hitaasti täydelliseen pehmeyteen. Tämä käänteinen paistomenetelmä luo savuisen, karamellisoidun bourbonilla täytetyn grillimakun, joka on täysin vastustamaton!

Ainesosat

• 2 telinettä St. Louis -tyylisiä porsaankylkejä
• 1 kuppi bourbonia
• 1 kuppi ruskeaa sokeria
• 1 kuppi ketsuppia
• 2 rkl Dijon-sinappia
• 2 rkl omenaviinietikkaa
• 1 rkl savustettua paprikaa
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl sipulijauhetta
• 1 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 1/4 tl cayennepippuria
• 1/2 kuppia suolatonta voita

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle.
4. Sytytä paperilautasliinat ja anna tulen palaa noin 20 minuuttia.
5. Odota, kunnes keittotaso saavuttaa optimaalisen lämpötilan.

Vaihe 2: Valmistele kylkiluut

1. Poista kalvo kylkiluiden takaa.
2. Sekoita savustettu paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, suola, mustapippuri ja cayennepippuri.
3. Hiero mausteseosta kylkiluiden ympärille varmistaen tasaisen peittävyyden.

Vaihe 3: Paista kylkiluut

1. Aseta kylkiluut lihapuoli alaspäin keskiritilälle paistumaan 1000°F:ssa.
2. Paista jokaista ritilää 2-3 minuuttia, kunnes muodostuu syvä kuori, joka lukittuu mehuihin.
3. Siirrä kylkiluut tasaiselle parilalla ulompia alueita kohti kypsentääksesi alhaisemmalla lämpötilalla.

Vaihe 4: Tee bourbon-lasite

1. Sulata voi tasaisella parilalla.
2. Lisää bourbon, fariinisokeri, ketsuppi, Dijon-sinappi ja omenaviinietikka.
3. Sekoita ja anna kiehua, jolloin kastike sakeutuu hieman.

Vaihe 5: Kiillota kylkiluut

1. Sivele Bourbon-kuorrutetta reilusti kylkiluiden päälle 10 minuutin välein.
2. Kypsennä noin 1,5 tuntia tai kunnes kylkiluut ovat saavuttaneet 200 °F:n sisälämpötilan.
3. Poista grillistä, kun sisälämpötila on 185 °F, jotta kypsennys jatkuu.

Vaihe 6: Lepää ja tarjoile

1. Anna kylkiluiden levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.
2. Tarjoile ylimääräisen bourbonkuorrutuksen kera.

Vinkkejä

• Anna kylkiluiden levätä aina ennen leikkaamista, jotta ne säilyttävät mehunsa.
• Säädä grillausalueita tarpeidesi mukaan – lähemmäksi keskustaa saadaksesi enemmän lämpöä, kauempana, jotta ruoanlaitto on hellävaraisempaa.
• Vahvemman bourbon-maun saamiseksi lorauta pieni määrä bourbon-kuorrutetta juuri ennen tarjoilua.

Muunnelmia

• Mausteiset Alabaman kylkiluut: Lisää ylimääräistä cayennepippuria ja tilkka kuumaa kastiketta.
• Honey Bourbon Ribs: Vaihda ruskea sokeri hunajalla makeamman ja karamellisoidumman lopputuloksen saamiseksi.
• Vaahteralasitetut kylkiluut: Käytä puhdasta vaahterasiirappia ruskean sokerin sijaan saadaksesi syvän, täyteläisen makeuden.
• Valkosipulivoi Bourbon Ribs: Valuta voita jauhetulla valkosipulilla ennen kuorrutuksen valmistamista.
• Applewood Savustettu kylkiluita: Lisää omenapuupaloja tuleen saadaksesi makean ja savuisen aromin.

Johtopäätös

Nämä Alabama Bourbon Glazed Ribs ovat parasta grillattua herkkua.Arteflame tarjoaa täydelliset lämpöalueet paahtamiseen, hitaan kypsentämiseen ja lasittamiseen yhdellä kertaa. Rikas, savuinen bourbon-kuorrutus karamellisoituu kauniisti ja antaa kylkiluille vastustamattoman maun syvyyden. Sytytä Arteflame ja valmistaudu grillauksen mestariteokseen!

Parhaat parit

• Grillattua maissintähkä voin kanssa
• Valurauta mac ja juusto
• Coleslaw kirpeällä kastikkeella
• Bataattiperunat
• Lasi savuista bourbonia tai täyteläistä artesaaniolutta