Saksalaiset grillatut peuranlihametallit karpalokastikkeella

Name: Saksalaiset grillatut hirvenmitalit karpalokastikkeella
Prep time: PT15MM
Cook time: PT20MM
Total time: PT35MM
Yield: 4
Cuisine: German
Ingredients: Arteflame Grill; 2 lbs venison medallions; Salt and pepper to taste; 2 tbsp unsalted butter; 1 cup fresh cranberries; 1/4 cup honey; 1/4 cup orange juice; 1/2 tsp cinnamon; 1/2 tsp ground cloves; 1 tbsp fresh rosemary, chopped; 1 tbsp Dijon mustard

Johdanto

Hemmottele Arteflamella täydellisyyteen grillattuja meheviä, mehukkaita hirvenlihamedaljoneita, jotka tarjoillaan runsaan kotitekoisen karpalokastikkeen kera. Tämä perinteinen saksalaisvaikutteinen ruokalaji yhdistää savuisen, kypsennetyn hirvenlihan makean ja kirpeän karpalon vivahteeseen luomaan aterian, joka on visuaalisesti upea ja herkullinen.

Ainesosat

2 kiloa peuran mitaleja
Suolaa ja pippuria maun mukaan
2 rkl suolatonta voita
1 kuppi tuoreita karpaloita
1/4 kuppia hunajaa
1/4 kuppia appelsiinimehua
1/2 tl kanelia
1/2 tl jauhettua neilikkaa
1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
1 rkl Dijon-sinappia

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
Pinoa polttopuita kasteltujen lautasliinojen päälle.
Sytytä paperi ja anna tulen syttyä. Grilli valmistuu noin 20 minuutissa.

Vaihe 2: Valmistele hirvenlihamedaljonit

Mausta hirvenlihamedaljonit reilusti suolalla ja pippurilla.
Sulata 1 rkl voita Arteflame-grillin tasaisella keittotasolla.

Vaihe 3: Paista hirvenliha

Aseta medaljongit keskiritilälle paistumaan 1000°F:ssa.
Paista 1-2 minuuttia per puoli saadaksesi syvän kultaisen kuoren.
Siirrä peuranlihamedaljonit ulommalle parilalle jatkaaksesi kypsennystä haluttuun kypsyysasteeseen.
Poista medaljongit grillistä, kun ne ovat 15 °F tavoitelämpötilan alapuolella.

Vaihe 4: Valmista karpalokastike

Sulata tasaisella keittotasolla loput 1 rkl voita.
Lisää tuoreet karpalot, hunaja ja appelsiinimehu.
Sekoita kaneli, neilikka, rosmariini ja Dijon-sinappi.
Keitä välillä sekoittaen, kunnes karpalot puhkeavat ja kastike paksuuntuu.

Vaihe 5: Tarjoile astia

Levitä hirvenlihamedaljonit ja lusikkaa päälle lämmintä karpalokastiketta.
Koristele halutessasi vielä tuoreella rosmariinilla.

Vinkkejä

Anna hirvenlihan levätä vähintään 5 minuuttia ennen tarjoilua maksimaalisen mehukkuuden saavuttamiseksi.
Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi tarkan kypsyyden: 125 °F harvinaisille, 135 °F keskiharvinaisille.
Lisää ripaus punaviiniä karpalokastikkeeseen kypsennyksen aikana saadaksesi erityisen täyteläisen maun.

Muunnelmia

Maustettu omena-saksalainen tyyli: Korvaa karpalot kuutioiduilla omenoilla ja lisää muskottipähkinää saadaksesi klassisen omena-peura -parin.
Punaviinin vähennys: Karpalokastikkeen sijaan tee punaviiniä käyttämällä salottisipulia, balsamiviinietikkaa ja tuoretta timjamia.
Blackberry Glaze: Vaihda karpalot karhunvatukoisiin hunajalla saadaksesi erilaisen hedelmäisen vaikutelman.
Valkosipuli ja yrttivoi: Jätä kastike väliin ja peitä medaljongit valkosipulilla täytetyllä voilla ennen tarjoilua.
Mausteinen sinappikastike: Käytä saksalaista sinappia, jossa on ripaus piparjuurta, saadaksesi rohkeaa makua.

Johtopäätös

Tämä saksalaisvaikutteinen grillattu hirvenlihamedaljoniresepti on täydellinen esittelemään Arteflame-grillin uskomattomat ominaisuudet. Kypsennetyn, mehukkaan lihan ja kirpeän karpalokastikkeen yhdistelmä tuo rohkean makujen tasapainon. Nauti grillauksesta täydellisesti vaivattomassa, kannettomassa kokemuksessa, joka tehostaa jokaista suupalaa.