Ainesosat

• 1 tomahawk-pihvi (noin 2 tuumaa paksu)
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
• 4 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 oksaa tuoretta rosmariinia
• 2 oksaa tuoretta timjamia
• Kasviöljy (grillin sytytykseen)
• Puutakit

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

• Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
• Aseta lautasliinat grillin keskelle.
• Pinoa polttopuita kasteltujen lautasliinojen päälle.
• Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä.
• Odota noin 20 minuuttia, jotta grilliritilä lämpenee yli 1000°F.

Vaihe 2: Valmista pihvi

• Kuivaa tomahawk-pihvi talouspaperilla.
• Mausta reilusti suolalla ja mustapippurilla joka puolelta.
• Sulata voi ja sekoita siihen jauhettua valkosipulia, rosmariinia ja timjamia vaahdoksi.

Vaihe 3: Paista pihvi

• Aseta pihvi suoraan keskiritilälle.
• Paista noin 90 sekuntia per puoli, kunnes muodostuu syvä kuori.
• Käännä ja toista paistoprosessi joka puolelta.

Vaihe 4: Siirrä pihvi keittotasolle

• Kun pihvi on kypsynyt, siirrä se tasaiselle keittotasolle.
• Kypsennä epäsuoralla lämmöllä, harsellen voiseoksella usein.
• Käännä ajoittain, kunnes sisälämpötila on 15 °F halutun loppulämpötilan alapuolella.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

• Ota pihvi pois grillistä ja anna levätä 10 minuuttia.
• Viipaloi viljaa vasten ja tarjoile heti.

Vinkkejä

• Käytä lihalämpömittaria tarkkaan kypsennykseen.
• Anna pihvin lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen grillausta.
• Anna pihvisi aina levätä ennen viipaloimista maksimaalisen mehukkuuden saavuttamiseksi.
• Käytä korkealaatuista puuta saadaksesi parhaan savun maun.
• Harsiminen varmistaa lisämaun jokaiseen puremaan.

Muunnelmia

• Mausteinen Cajun: Lisää Cajun-maustetta suola- ja pippurihanasi.
• Valkosipulivoi-infuusio: Lisää jauhettua valkosipulia ja tilkka sitruunamehua voin joukkoon.
• Savuinen Bourbon: Voitele bourbonilla täytetyllä voikastikkeella.
• Yrttikuorrutettu: Levitä seos tuoretta hienonnettua rosmariinia, timjamia ja persiljaa.
• Hunaja lasitettu: Valuta hunajalla kypsennyksen viimeisten minuuttien aikana.

Johtopäätös

Tomahawk-pihvin grillaaminen Arteflame-grillissä tuo esiin parhaan koostumuksen ja maun. 1000°F:n keskiarinan täydellinen paahtaminen varmistaa mehukkaan, pehmeän sisustuksen, kun taas litteä keittotaso tarjoaa tasaisen lopputuloksen. Lepää pihvi kunnolla ennen viipalointia ja nauti todella upeasta pihvistä, joka on valmistettu suoraan takapihallasi.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa voin ja valkosipulin kera.
• Valurautassa paahdettuja sieniä yrteillä.
• Savustettua perunamuusia ruohosipulilla.
• Rohkea, täyteläinen punaviini, kuten Cabernet Sauvignon.
• Grillattu persikkasuutarin makea etelän lopputulos.