Norjalainen piparjuuri savuinen sianlihan pilkko

Norwegian Horseradish-Smoked Pork Chop

Norjalainen piparjuuri-savu porsaankyljys

Johdanto

Tuo syvät, savuiset maut esiin tällä norjalaisvaikutteisella grillatulla porsaankyljyksellä, joka on maustettu rohkealla piparjuuri- ja sinappirouheella. Arteflame-grillissä avotulella kypsennetty menetelmä varmistaa mehukkaan, murean kyljyn täydellisellä kuorella.

Ainesosat

  • 2 luullista porsaankyljystä (1" paksu)
  • 2 rkl valmistettua piparjuurta
  • 1 rkl Dijon-sinappia
  • 1 rkl omenaviinietikkaa
  • 1 tl savustettua paprikaa
  • 1 tl valkosipulijauhetta
  • 1 tl suolaa
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 1 rkl suolatonta voita

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

  1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
  2. Pinoa polttopuita kasteltujen lautasliinojen päälle.
  3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen lämmetä grilli noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Mausta porsaankyljykset

  1. Sekoita kulhossa piparjuuri, Dijon-sinappi, omenaviinietikka, savustettu paprika, valkosipulijauhe, suola ja mustapippuri.
  2. Hiero seosta reilusti porsaankyljysten molemmille puolille.
  3. Anna niiden levätä 10 minuuttia, kun grilli lämpenee.

Vaihe 3: Paista porsaankyljykset

  1. Aseta porsaankyljykset keskiritilälle paistumaan 1000 F:ssa 1-2 minuuttia per puoli.
  2. Käännä kerran, jotta saat kauniin karamellisoituneen kuoren.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

  1. Siirrä kypsennetyt porsaankyljykset tasaiselle keittotasolle.
  2. Pienennä lämpöä asettamalla ne keittotason ulkoreunaa kohti.
  3. Kypsennä, kunnes sisälämpötila saavuttaa 135 F keskikypsäksi.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

  1. Poista porsaankyljykset grillistä, kun ne ovat 15 F alle halutun loppulämpötilan.
  2. Anna niiden levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
  3. Päälle pieni pala voita lisäämään rikkautta.

Vinkkejä

  • Käytä kovapuuta, kuten hikkoria tai tammea, lisätäksesi savun makua.
  • Älä ylikypsennä; Porsaankyljykset ovat parhaita, kun ne ovat sisältä hieman vaaleanpunaisia.
  • Lisää pehmeyttä suolaamalla porsaankyljyksiä 2 tuntia ennen grillaamista.

Muunnelmia

  1. Mausteinen pohjoismainen: Lisää 1 tl murskattua punaista pippuria saadaksesi tuliisen potkun.
  2. Vaahtera lasitettu: Vaihda sinappi 1 rkl vaahterasiirappiin makeaksi lasiteeksi.
  3. Valkosipulivoi: Korvaa piparjuuri jauhetulla valkosipulilla ja viimeistele valkosipulivoilla.
  4. Sitruunayrtti: Lisää tuoretta timjamia ja sitruunankuorta saadaksesi kirkkaan, aromaattisen lopputuloksen.
  5. Savuinen Bourbon: Sekoita joukkoon 1 rkl bourbonia saadaksesi syvän, karamellisoidun maun.

Johtopäätös

Porsaankyljysten grillaaminen Arteflame-grillissä varmistaa täydellisen savuisuuden, kypsytyksen ja arkuus tasapainon. Piparjuuren ja sinapin rohkeat maut tekevät tästä ruoasta unohtumattoman kokemuksen.

Parhaat parit

  • Grillattua parsaa
  • Paahdetut bataatit
  • Karamellisoidut sipulit
  • Maalaismainen hapanleipä
  • Norjalainen akvaviitti tai rohkea punaviini

Leave a comment

Please note: comments must be approved before they are published.