Coloradossa grillattua kirjolohia sitruslaseilla

Johdanto

Nauti Coloradossa grillatun kirjolohen täyteläisistä, savuisista mauista sitruslaseilla. Tämä resepti varmistaa rapean, kullanruskean kuoren pitäen lihan pehmeänä ja hiutaleisena. Arteflame-grillissä kypsennyksen avulla saat täydellisen kypsennyksen keskiritilälle ja viimeistelet taimenen varovasti tasaisella parilalla.

Ainesosat

• 2 tuoretta kirjolohen filettä
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1 rkl appelsiinimehua
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl hunajaa
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
• 1/2 tl appelsiinin kuorta
• 1/2 tl sitruunan kuorta
• 1 rkl voita grillaukseen

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat grilliin ja pinoa polttopuut päälle.
3. Sytytä paperi ja odota noin 20 minuuttia, kunnes grilli on valmis kypsennystä varten.

Vaihe 2: Tee sitruskuorrute

1. Sekoita kulhossa sulatettu voi, appelsiinimehu, sitruunamehu, hunaja, suola, mustapippuri, savustettu paprika, jauhettu valkosipuli, appelsiinin kuori ja sitruunankuori.
2. Sekoita hyvin ja laita sivuun.

Vaihe 3: Paista taimenfileet

1. Voitele taimenfileet voilla ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
2. Aseta fileet nahkapuoli alaspäin keskiritilälle ja paista 2 minuuttia, jotta muodostuu rapea kultainen kuori.

Vaihe 4: Kypsennä taimen tasaisella parilalla

1. Siirrä taimenfileet keittotason viileämmälle puolelle.
2. Sivele fileiden päälle sitruskuorrutetta.
3. Keitä noin 4-5 minuuttia, kunnes taimen saavuttaa 130 °F:n sisälämpötilan.
4. Poista fileet grillistä ja anna niiden levätä – ne jatkavat kypsennystä 145°F:ssa.

Vaihe 5: Koristele ja tarjoile

1. Ripottele fileiden päälle hienonnettua tuoretta persiljaa.
2. Tarjoile grillattujen sitruunaviipaleiden ja suosikkilisukkeen kanssa.

Vinkkejä

• Taputtele taimenenfileet aina kuivaksi ennen grillaamista saadaksesi rapeamman kuoren.
• Kääntele fileet helposti kalalastalla rikkomatta niitä.
• Grillaa rinnalla sitrusviipaleita saadaksesi lisämakua.
• Pidä kalaa silmällä, jotta se ei kypsy liikaa.
• Jos mahdollista, käytä tuoretta taimenta parhaan maun saavuttamiseksi.

Muunnelmia

• Mausteinen Cajun Trout: Lisää teelusikallinen Cajun-maustetta ja ripaus kuumaa kastiketta kuorrutukseen saadaksesi mausteisen potkun.
• Hunaja Valkosipuli Taimen: Korvaa appelsiinimehu ylimääräisellä hunajalla ja lisää ylimääräinen jauhettu valkosipulinkynsi.
• Yrttivoi Taimen: Sekoita tuoretta timjamia ja rosmariinia sulatettuun voihin saadaksesi yrttisen makuprofiilin.
• Smoky Maple Trout: Vaihda hunaja vaahterasiirappiin ja lisää ripaus chipotle-jauhetta savuisen, makean alkuaineen saamiseksi.
• Aasialaisvaikutteinen taimen: Käytä soijakastiketta suolan sijasta ja lisää teelusikallinen raastettua inkivääriä saadaksesi aasialaisen kierteen.

Johtopäätös

Tämä Coloradossa grillattu kirjolohi sitruslaseilla on todellinen herkku, joka tasapainottaa rapeaa rakennetta makean, kirpeän lasitteen kanssa. Arteflame-grillin ansiosta virheetön lopputulos on vaivatonta. Yhdistä tuoreisiin puoliin ja nauti täydellisestä ulkoruokailusta.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa valkosipulivoissa
• Savustetut paahdetut perunat
• Grillattua maissia chili-limevoilla
• Raikas Sauvignon Blanc tai kevyt lager
• Tuore sitrussalaatti rucolalla ja saksanpähkinöillä