Maine hummeri ja kampasimpukkavarta Arteflame -grillillä

Johdanto

Mehukkaita Maine-hummerin paloja ja mureita kampasimpukoita vartataan, siveltiin valkosipulivoilla ja grillataan täydellisesti Arteflame-grillissä. Tämä resepti takaa uskomattoman maun ja silmiinpistävän esityksen samalla kun hyödynnät Arteflame-grillin kykyä kypsyä korkeissa lämpötiloissa ja kypsentää tasaisesti suurella, litteällä keittotasolla.

Ainesosat

• 1 lb Maine-hummerin häntää paloiksi leikattuna
• 1 lb isoja kampasimpukoita
• 4 rkl voita, sulatettuna
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta sitruunamehua
• 1/2 tl merisuolaa
• 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• Puiset tai metalliset vartaat
• Sitruunaviipaleita tarjoiluun

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Sytytä Arteflame-grilli kaadamalla kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat grillin sisään ja pinoa polttopuut päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen kiehua noin 20 minuuttia, kunnes grilli on valmis kypsennystä varten.

Vaihe 2: Valmista valkosipulivoi

1. Sekoita pienessä kulhossa sulatettu voi, jauhettu valkosipuli, tuore persilja, sitruunamehu, suola, pippuri ja savustettu paprika.
2. Varaa vartaiden harsitusta varten grillauksen aikana.

Vaihe 3: Kokoa vartaat

1. Jos käytät puisia vartaita, liota niitä vedessä vähintään 30 minuuttia, jotta ne eivät pala.
2. Pujota hummerin paloja ja kampasimpukoita vuorotellen vartaisiin varmistaaksesi tasaisen jakautumisen.

Vaihe 4: Paista vartaat

1. Aseta vartaat Arteflamen kuumalle keskiritilälle lukittumaan mehuihin ja kypsymään.
2. Paista noin 1 minuutti per puoli tai kunnes se on kevyesti hiiltynyt.
3. Siirrä vartaat tasaiselle keittotasolle jatkaaksesi kypsennystä tasaisesti.

Vaihe 5: Grillaa täydellisyyteen

1. Valele vartaat reilusti valkosipulivoiseoksella.
2. Grillaa tasaisella keittotasolla vielä 3–4 minuuttia per puoli, kunnes hummeri on läpinäkymätöntä ja kampasimpukat kiinteät.
3. Poista vartaat, kun merenelävien sisälämpötila on 15 °F alle halutun lopullisen lämpötilan (hummerin ja kampasimpukoiden lämpötilan tulisi saavuttaa 140 °F lepäämisen jälkeen).

Vaihe 6: Tarjoile

1. Siirrä vartaat tarjoiluvadille.
2. Koristele tuoreella persiljalla ja sitruunaviipaleilla.
3. Tarjoa heti parhaan maun saavuttamiseksi.

Vinkkejä

• Käytä tuoretta Maine-hummeria parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.
• Kypsentäminen Arteflame-paistin ulkoreunoilla antaa sinulle paremman hallinnan herkistä merenelävistä.
• Älä kypsennä kampasimpukoita liikaa – niiden tulee olla mureita ja keskeltä hieman läpikuultavia.
• Lisää savun makua käyttämällä grillissä kirsikka- tai omenapuuta.

Muunnelmia

1. Mausteiset Cajun-vartaat: Lisää 1 tl Cajun-maustetta valkosipulivoihin saadaksesi rohkea potku.
2. Aasialaisvaikutteiset vartaat: Korvaa sitruunamehu soijakastikkeella ja lisää raastettu inkivääri.
3. Sitrusyrtti-infuusio: Lisää appelsiinin ja limen kuori valkosipulivoihin saadaksesi raikkaan käänteen.
4. Vaahtera Bourbon lasitettu: Korvaa valkosipulivoi vaahterasiirapin ja bourbon-kuorrutuksen sekoituksella.
5. Seesami-valkosipulivartaat: Peitä vartaat seesamiöljyllä ja viimeistele paahdetuilla seesaminsiemenillä.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa sitruunankuorella
• Yrttivilliriisi
• Valkosipulivoi maissintähkä
• Raikas valkoviini, kuten Sauvignon Blanc
• Tuoreet sekoitettu vihreät sitrusvinaigrette

Johtopäätös

Arteflame-grilli varmistaa, että Maine-hummerin ja kampasimpun vartaat ovat täydellisen mehukkaita ja maukkaita. Olipa kyseessä kesäruokailu tai erikoistilaisuus, tämä resepti tekee vaikutuksen yksinkertaisuudellaan ja eleganssillaan. Kokeile muunnelmia makujen mukauttamiseen ja nauti grillattujen merenelävien mestariteoksesta.