Johdanto
Grillattu belgialainen sikuri rapeaan pekoniin käärittynä tekee savuisen, herkullisen ruuan täydellisessä tasapainossa suolaisia, suolaisia ja hieman karvaita makuja. Arteflame-grilliä käyttämällä varmistamme täydellisen tasaisen kypsymisen ja syvän, täyteläisen maun ilman palamista. Tämä helppo mutta hienostunut resepti on loistava lisä mihin tahansa ulkoilmajuhlaan.
Ainesosat
- 4 belgialaista endiiviä (sikuria)
- 8 viipaletta paksuksi leikattua pekonia
- 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
- 1 tl vastajauhettua mustapippuria
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 rkl hunajaa (valinnainen, makeuden lisäämiseksi)
- Puutakka grillaukseen
Ohjeet
Vaihe 1: Valmista Arteflame-grilli
- Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne Arteflame-grilliin.
- Pinoa polttopuut liotettujen lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
- Anna tulen palaa noin 20 minuuttia, kunnes keittotaso on kunnolla lämmennyt.
Vaihe 2: Valmista endiivit
- Leikkaa jokainen belgialainen endiivi pituussuunnassa puoliksi.
- Voitele kukin endiivin puolikas sulatetulla voilla.
- Ripottele päälle mustapippuria ja valkosipulijauhetta.
Vaihe 3: Kääri endiivit
- Kääri jokainen endiivipuolikas pekoniviipaleella.
- Kiinnitä tarvittaessa hammastikuilla, jotta pekoni pysyy paikallaan.
Vaihe 4: Grillaa käärityt endiivit
- Aseta pekoniin käärityt endiivit tasaiselle keittotasolle ja sijoita ne lähemmäs keskustaa, jotta kypsennys kuumenee.
- Paista noin 3-4 minuuttia per puoli, kunnes pekoni rapeaa.
- Käytä pihtejä kääntääksesi niitä usein, jotta saat tasaisen rapean.
Vaihe 5: Viimeistele grillaus
- Siirrä endiivit keittotason hieman viileämpään osaan ja anna niiden kypsyä vielä 5 minuuttia, jotta maut sulavat.
- Ripottele päälle hunajaa saadaksesi hieman karamellisoituneen lopputuloksen.
- Poista grillistä ja anna levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.
Vinkkejä
- Käytä paksuksi leikattua pekonia saadaksesi lihavamman välipalan ja rapeamman koostumuksen.
- Arteflame-keittotason ulkoreunat ovat viileämpiä, joten käytä niitä hellävaraiseen ruoanlaittoon, jos pekoni ruskistuu liian nopeasti.
- Anna grillatun juurisikurin levätä vähintään 2 minuuttia, jotta mehut laskeutuvat ennen tarjoilua.
Muunnelmia
- Juustotäytteinen muunnelma: Ennen käärimistä lisää siivu Gruyère- tai sinihomejuustoa sikurin sisään saadaksesi kermaisen, kirpeän maun.
- Mausteinen pekonikääre: Ripottele pekonin päälle chilihiutaleita tai cayennea ennen käärimistä saadaksesi lämpöä.
- Yrtti infusoitu: Sekoita tuoretta timjamia tai rosmariinia voin kanssa saadaksesi ylimääräisen yrttisuunnan.
- Vaahtera pekoni: Käytä vaahterasiirappia hunajan sijaan makean, savuisen käänteen saamiseksi.
- Prosciutto Kääritty: Vaihda pekoni ohuiksi viipaloituun prosciuttoon, jotta saat herkemmän koostumuksen.
Johtopäätös
Pekoniin kääritty belgialainen sikuri Arteflame-grillissä takaa uskomattoman maun sekä täydellisen karamellisoitumisen ja rapeuden. Tämä helppo mutta tyylikäs ruokalaji on upea lisuke tai alkupala mihin tahansa grillaukseen. Nauti savupekonin ja hieman kitkerän sikurin tasapainosta ja ilahduta vieraasi kauniisti toteutetulla lautasella.
Parhaat parit
- Sopii kauniisti grillatun ribeye-pihvin tai käänteisesti paahdetun filet mignonin kanssa.
- Tarjoile grillattujen vauvaperunoiden tai paahdettujen valkosipulisienien kanssa.
- Yhdistä raikkaan, kuivan valkoviinin, kuten Sauvignon Blancin, tai savuisen belgialaistyylisen oluen kanssa.
