Grillatut Alaskan hopealohipihvit vaahtera-soijalasiteella

Johdanto

Grillatut Alaska Silver Salmon -pihvit ovat täynnä täyteläistä, savuista makua täydellisen vaahtera-soijakuorrutuksen ansiosta. Tämä Arteflame-grillissä täydellisesti kypsennetty resepti lukitsee kosteuden kuumalla paistamalla ennen viimeistelyä täydelliseen kypsyyteen tasaisella pohjalla.

Ainesosat

• 4 Alaskan hopeaa (coho) lohipihviä, noin 1 tuuman paksuisia
• 1/4 kuppia soijakastiketta
• 1/4 kuppia puhdasta vaahterasiirappia
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl merisuolaa
• 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa (koristeeksi)
• 1 sitruuna viipaloituna (koristeeksi)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat Arteflame-grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
4. Anna tulen palaa noin 20 minuuttia, kunnes grilli on valmis.

Vaihe 2: Valmista lasite

1. Sekoita pienessä kulhossa soijakastike, vaahterasiirappi, jauhettu valkosipuli, raastettu inkivääri, sulatettu voi, mustapippuri ja merisuola.
2. Laita kuorrutus sivuun harsitusta varten.

Vaihe 3: Grillaa lohipihvit

1. Aseta lohipihvit Arteflamen keskiritilälle.
2. Paista lohta 1000 °F:ssa noin 1 minuutti per puoli, jotta mehut lukittuvat sisään.
3. Siirrä lohipihvit tasaiselle keittotasolle asettamalla ne lähemmäksi keskustaa, jos haluat korkeamman lämpötilan, tai lähemmäksi reunaa, jos haluat alhaisemman lämmön.

Vaihe 4: Glasoi ja viimeistele kypsennys

1. Voitele lohipihvit vaahtera-soijakuorruteella.
2. Paista vielä 4-5 minuuttia per puoli harsien silloin tällöin, kunnes sisälämpötila on 130°F.
3. Poista lohi grillistä, kun se saavuttaa 115 °F, koska se jatkaa kypsentämistä grillistä.

Vaihe 5: Tarjoile ja koristele

1. Levitä lohi, koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ja sitruunaviipaleilla.
2. Tarjoile heti ja nauti!

Vinkkejä

• Anna lohen lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen grillausta, jotta se kypsyy tasaisesti.
• Käytä välitöntä lämpömittaria kypsyyden seuraamiseen.
• Pyöritä lohta silloin tällöin, jotta se kypsyy tasaisesti.

Muunnelmia

1. Mausteinen vaahteralohi: Lisää 1 tl Sriracha- tai punapippurihiutaleita kuorrutteeseen saadaksesi mausteisen potkun.
2. Yrttivoi lohi: Korvaa vaahtera soijakuorrute sulatetun voin, tuoreen tillin ja persiljan sekoituksella.
3. Sitruslasitettu lohi: Korvaa vaahterasiirappi appelsiinimehulla ja -kuorella saadaksesi kirkkaan ja kirkkaan maun.
4. Teriyaki lohi: Käytä teriyaki-kastikkeen, hunajan ja seesaminsiementen yhdistelmää saadaksesi aasialaisvaikutteisen kierteen.
5. Valkosipuli sitruunalohi: Vaihda lasite yksinkertaiseen valkosipulin, sitruunamehun ja oliiviöljyn sekoitukseen.

Johtopäätös

Grillaamalla Alaska Silver Lohta Arteflamella saat täydellisen tasapainon kypsyneen kuoren ja pehmeän, mehukkaan sisustuksen välillä. Tämä resepti luo suussasulavan ruoan, joka on helppo valmistaa ja täynnä makua.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa voin ja valkosipulin kera
• Paahdettuja perunoita
• Rapea artesaanileipä
• Jäähdytetty valkoviini, kuten Sauvignon Blanc