Espanjalaiset grillatut kalavartaat sitrusmarinadilla

Johdanto

Grillatut kalavartaat tuoreella sitrusmarinadilla tuovat Espanjan raikkaat maut suoraan takapihallesi. Täydellisesti Arteflame-grillin päällä kypsennetyt vartaat ovat täynnä savuista syvyyttä ja eloisia sitrushedelmiä. Keskigrilliritilän korkea lämpö lukitsee mehut, kun taas parilalla oleva keittotaso varmistaa tasaisen kypsennyksen. Tämä helppo mutta gourmet-ruoka sopii täydellisesti kesäruokiin tai tyylikkäälle illalliselle ulkona.

Ainesosat

• 1 lb tuoretta espanjalaista kalafilettä (paloiksi leikattu)
• 1/4 kuppia tuoretta appelsiinimehua
• 2 rkl tuoretta limen mehua
• 3 rkl sulatettua voita
• 1 rkl hunajaa
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1/2 tl merisuolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 valkosipulinkynsi (jauhettu)
• Puiset tai metalliset vartaat
• Koristeeksi hienonnettua tuoretta korianteria
• Sitruunaviipaleita tarjoiluun

Ohjeet

Vaihe 1: Valmista marinadi

1. Sekoita pienessä kulhossa appelsiinimehu, limetin mehu, sulatettu voi, hunaja, savustettu paprika, suola, pippuri ja jauhettu valkosipuli.
2. Laita kalapalat laakeaan astiaan ja voitele ne tasaisesti marinadilla.
3. Anna kalan marinoitua 15-20 minuuttia samalla kun valmistat grilliä.

Vaihe 2: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuita öljyllä kasteltujen lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Anna tulen nousta noin 20 minuuttia, kunnes grilli saavuttaa optimaalisen lämpötilan.

Vaihe 3: Vartaas ja paista

1. Pujota marinoidut kalapalat vartaisiin.
2. Aseta vartaat keskimmäiselle grilliritilälle 1000 °F:een paistaaksesi nopeasti, noin 30 sekuntia per puoli.
3. Siirrä vartaat ulommalle tasaiselle keittotasolle jatkaaksesi kypsennystä, kunnes kala saavuttaa 130 °F:n sisäisen lämpötilan.

Vaihe 4: Tarjoile

1. Ota vartaat pois grillistä ja anna levätä muutama minuutti. Jäljellä oleva lämpö saa ne ihanteelliseen kypsyyteen.
2. Koristele tuoreella korianterilla ja tarjoile sitruunaviipaleilla.

Vinkkejä

• Metallivartaat sopivat parhaiten grillaamiseen, mutta jos käytät puisia vartaita, liota niitä vedessä vähintään 30 minuuttia ennen grillaamista, jotta ne eivät pala.
• Esilämmitä Arteflame-grilli aina kunnolla saadaksesi parhaat paistotulokset.
• Saat savuisemman maun lisäämällä puupalan tuleen kypsennyksen aikana.
• Jos pidät kiinteämmistä kaloista, käytä lajikkeita, kuten miekkakalaa tai pallasta.

Muunnelmia

1. Mausteiset espanjalaiset vartaat: Lisää 1 tl cayennepippuria ja ripaus kuumaa kastiketta.
2. Yrttipohjaiset vartaat: Sekoita joukkoon hienonnettua tuoretta rosmariinia ja timjamia saadaksesi lisää aromaattista syvyyttä.
3. Valkosipulivoivartaat: Lisää valkosipuli 3 kynteen ja lisää ylimääräinen ruokalusikallinen voita.
4. Sitrus- ja minttuvartaat: Lisää tuoretta minttua ja greippimehua virkistävän käänteen saamiseksi.
5. Välimeren vartaat: Marinoi sitruunamehun, oreganon ja tahinin kanssa.

Johtopäätös

Nämä espanjalaiset grillatut kalavartaat sitrusmarinadilla ovat täydellinen tasapaino savun ja raikkaiden makujen välillä. Arteflame-grilli varmistaa kauniin kypsennyksen ja pitää kalat kosteana ja maukkaana. Kokeile erilaisia ​​muunnelmia makusi mukaan ja tee vaikutuksen perheellesi ja ystävillesi tällä gourmet-ruoalla.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa tai kesäkurpitsaa, kypsennetty Arteflame-paistinpannulla.
• Lista espanjalaista riisiä maustettuna sahramilla.
• Jäähdytetty valkoviini, kuten Albariño tai Verdejo.
• Kotitekoinen chimichurri-kastike dippiin.