Arkansas Crispy Grillad Pork Belly

Johdanto

Tämä Arkansas Crispy Grilled Pork Belly on grillattu täydellisesti Arteflame-grillissä, mikä antaa raikkaan, karamellisoidun ja herkän pureman. Käänteispaahtomenetelmällä varmistamme täydellisen kypsymisen ennen kuin viimeistelemme porsaan vatsan ihanteelliseen kypsyyteen. Arteflame-grillin korkea lämpö lukitsee maun, kun taas sen litteä keittotaso estää palamisen, mikä tekee siitä äärimmäisen ulkogrillikokemuksen.

Ainesosat

• 2 kg paksuksi viipaloitua porsaan vatsaa
• 2 rkl kosher-suolaa
• 1 rkl mustapippuria
• 1 rkl savustettua paprikaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl sipulijauhetta
• 1 rkl ruskeaa sokeria
• 2 rkl suolatonta voita (grillaukseen)
• 1 rkl omenaviinietikkaa

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuut liotettujen lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
3. Anna tulen kiehua noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa 1000 °F ja keittotaso saavuttaa grillauslämpötilan.

Vaihe 2: Mausta porsaan vatsa

1. Sekoita pienessä kulhossa kosher-suola, mustapippuri, savustettu paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe ja fariinisokeri.
2. Hiero mausteseosta reilusti porsaan vatsaviipaleiden molemmille puolille.
3. Anna porsaan vatsan levätä huoneenlämmössä 10 minuuttia, kun grilli lämpenee.

Vaihe 3: Paista porsaan vatsa keskigrilliritilällä

1. Aseta paksut porsaan vatsaviipaleet suoraan keskiritilälle paistaaksesi välittömästi korkealla lämmöllä.
2. Paista noin 1-2 minuuttia per puoli, kunnes muodostuu täyteläinen kultainen kuori.
3. Siirrä porsaan vatsaviipaleet välittömästi tasaiselle keittotasolle, jotta kypsennys päättyy tasaisesti.

Vaihe 4: Hidas grillaus tasaisella keittotasolla

1. Lisää suolatonta voita tasaiselle keittotasolle porsaan vatsaviipaleiden lähelle.
2. Siirrä porsaan vatsa lähemmäs keittotason ulkoreunoja kypsentääksesi hitaasti.
3. Grillaa 20-25 minuuttia välillä käännellen, kunnes porsaan vatsa on rapea ja saavuttaa 190 °F:n sisälämpötilan.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Poista porsaan vatsa, kun se saavuttaa 175 °F, koska se lopettaa kypsennyksen grillistä.
2. Anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
3. Pirskottele omenaviinietikkaa tasapainottamaan rikkautta.

Vinkkejä

• Käytä paksuja porsaan vatsaviipaleita saadaksesi täydellisen yhdistelmän rapeaa ja arkuus.
• Säädä Arteflame-keittotason keittoalueita lämmön säätämiseksi ja ylikypsymisen estämiseksi.
• Anna lihan levätä aina ennen tarjoilua, jotta mehut jakautuvat uudelleen.

Muunnelmia

1. Aasialaisvaikutteinen: Marinoi porsaan vatsa soijakastikkeessa, hunajassa ja inkiväärissä ennen grillaamista.
2. BBQ lasitettu: Sivele suosikki BBQ-kastikkeesi grillauksen viimeisen 5 minuutin aikana.
3. Vaahtera Bourbon: Lisää vaahterasiirappia ja bourbon-kuorrutusta saadaksesi makean savuisen lopputuloksen.
4. Mausteinen Cajun: Päällystä porsaan vatsa Cajun-mausteseoksella saadaksesi rohkean, mausteisen potkun.
5. Valkosipulin yrtti: Hiero jauhetulla valkosipulilla, rosmariinilla ja timjamilla tuoksuvan, yrttimaisen maun saamiseksi.

Johtopäätös

Porsaan vatsan kypsennys Arteflame-grillissä lukkiutuu uskomattomaan makuun, mikä tarjoaa täydellisen tasapainon rapean koostumuksen ja mehukkaan arkuus välillä.Tämä Arkansas Crispy Grilled Pork Belly tekee vaikutuksen ystäviin ja perheeseen suussa sulavilla tuloksilla!

Parhaat parit

• Grillattua maissintähkä
• Paahdetut bataatit
• Grillattua parsaa
• Coleslaw omenasiider-kastikkeella
• Rohkea, savuinen bourbon tai rapea siideri