Canadian Caribou Skewers with Berry Glaze on Arteflame

Kanadalainen karibu -vartaat Berry -lasilla Arteflamissa

Mehukas, liekki-grillattu kanadalainen karibu-vartaat villi marjalasilla, kypsennetty täydellisyyteen Arteflame-grillillä.

Johdanto

Caribou-vartaat lasitettu mehevällä metsämarjavähennyksellä, käännettynä täydellisesti Arteflame-grillissä. Keskimmäinen grilliritilä kypsyy 1 000 °F:ssa, jolloin saadaan pihviravintolalaatuinen kuori, kun taas ympäröivä parila varmistaa tasaisen kypsennyksen. Tämä resepti tarjoaa vertaansa vailla olevan tasapainon makuja, jossa savuinen, mehukas karibu täydentää makeita ja kirpeitä marjoja.

Ainesosat

  • 2 lb karibun lihaa, leikattu 1 tuuman kuutioiksi
  • 1 dl sekoitettuja metsämarjoja (mustikat, vadelmat, karhunvatukat)
  • 2 rkl vaahterasiirappia
  • 1 rkl balsamiviinietikkaa
  • 1 tl Dijon-sinappia
  • 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
  • 1 tl suolaa
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 2 rkl voita (grillaukseen)
  • Puiset tai metalliset vartaat

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

  1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
  2. Aseta lautasliinat grilliin ja pinoa polttopuut päälle.
  3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen kuumentaa grilliä noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Valmista marjakuorrutus

  1. Lisää kuumalle Arteflame-keittotasolle metsämarjat.
  2. Muussaa ne hieman lastalla ja anna kypsyä 2-3 minuuttia.
  3. Sekoita joukkoon vaahterasiirappi, balsamiviinietikka, Dijon-sinappi ja jauhettu valkosipuli.
  4. Anna kuorrutuksen kiehua, kunnes se sakenee, noin 4-5 minuuttia.
  5. Ota pois lämmöltä ja aseta sivuun.

Vaihe 3: Vartaas ja mausta liha

  1. Pujota kuutioitu karibun liha vartaisiin.
  2. Mausta suolalla ja mustapippurilla joka puolelta.

Vaihe 4: Paista karibu

  1. Aseta vartaat keskimmäiselle grilliritilälle paistaaksesi korkealla lämmöllä 1000 °F:ssa.
  2. Paista kumpaakin puolta noin 1 minuutti, jotta mehut lukkiutuvat.

Vaihe 5: Lopeta kypsennys parilalla

  1. Siirrä kypsennetyt vartaat ympäröivälle keittotasolle, jotta kypsennys on tasaista.
  2. Sivele marjakuorrutetta vartaiden päälle ja keitä satunnaisesti kääntäen 5-7 minuuttia, kunnes ne saavuttavat 125 °F:n sisälämpötilan (keskiharvinaisille).
  3. Poista vartaat grillistä, kun ne ovat 15 °F tavoitelämpötilan alapuolella, sillä ne jatkavat kypsymistä.

Vaihe 6: Tarjoile

  1. Anna vartaiden levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
  2. Pirskota niiden päälle ylimääräistä marjakuorrutetta ennen nauttimista.

Vinkkejä

  • Käytä metallisia vartaita välttääksesi puisten vartaiden palamisen.
  • Jos käytät puisia vartaita, liota niitä vedessä 30 minuuttia ennen grillaamista.
  • Hallitse kypsyyttä siirtämällä vartaat lähemmäs tai kauemmaksi takasta tasaisella keittotasolla.

Muunnelmia

  1. Mausteinen marjalasite: Lisää 1 tl murskattua punaista paprikaa marjakuorrutukseen saadaksesi mausteisen potkun.
  2. Yrtti-infusoitu Caribou: Sekoita mausteeseen hienonnettu rosmariini ja timjami lisäämään syvyyttä.
  3. Citrus Berry Twist: Lisää 1 rkl appelsiinin kuorta kuorrutukseen hedelmäisen kontrastin saamiseksi.
  4. Vaahtera Bourbon Glaze: Korvaa balsamiviinietikka 1 rkl bourbonilla saadaksesi savuisemman karamellisoidun maun.
  5. Valkosipulivoi viimeistely: Voitele vartaat sulatetulla valkosipulivoilla grillauksen jälkeen saadaksesi lisää täyteläisyyttä.

Parhaat parit

  • Paahdettuja juureksia grillattuja Arteflame-keittotasolla.
  • Villiriisipilafi maanläheiseksi täydennykseksi.
  • Täyteläinen punaviini, kuten Cabernet Sauvignon.
  • Grillattua parsaa voilla terävän kontrastin saamiseksi.

Johtopäätös

Tämä grillattu karibuvartausresepti esittelee Arteflame-grillin voimaa luoda herkkiä ja maukkaita välipaloja täydellisellä kypsennyksellä. Metsämarjakuorrute lisää täyteläisen, kirpeän-makean ulottuvuuden, joka korostaa karibun lihan luonnollisia makuja.

Leave a comment

Please note: comments must be approved before they are published.