Alabama Hickory-Smoked vedetty sianliha Arteflamissa

Name: Alabama Hickory-Smoked vedetty sianliha Arteflamissa
Prep time: PT30MM
Cook time: PT300MM
Total time: PT330MM
Yield: 10
Cuisine: Alabama-style BBQ
Ingredients: Arteflame Grill; 1 bone-in pork shoulder (8-10 lbs); 3 tbsp coarse salt; 2 tbsp black pepper; 2 tbsp smoked paprika; 1 tbsp garlic powder; 1 tbsp onion powder; 1 tbsp cayenne pepper; 2 tbsp brown sugar; 2 tbsp yellow mustard; Hickory wood chunks; Butter for grilling

Johdanto

Valmistaudu kokemaan paras Alabama-tyylinen hikkorisavustettu pulled pork, joka on kypsennetty täydellisesti Arteflame-grillissä. Tämä menetelmä tuottaa suussa sulavan, mehukkaan ja savuisen maun, joka tekee vaikutuksen perheellesi ja vieraallesi. Käytämme keskigrilliritilän korkeaa lämpöä porsaan lapa paahtamiseen ennen sen hidasta kypsentämistä tasaisella keittotasolla täydellisen arkuusuuden saavuttamiseksi. Ei tarvita uunia – sytytä vain Arteflame ja lähdetään grillaamaan!

Ainesosat

1 luullinen porsaan lapa (8-10 lbs)
3 rkl karkeaa suolaa
2 rkl mustapippuria
2 rkl savustettua paprikaa
1 rkl valkosipulijauhetta
1 rkl sipulijauhetta
1 rkl cayennepippuria
2 rkl ruskeaa sokeria
2 rkl keltaista sinappia
Hickory-puupalat
Voita grillaukseen

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
Aseta lautasliinat grillin keskelle.
Pinoa polttopuut liotettujen lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
Anna tulen palaa noin 20 minuuttia, kunnes grilli on valmis.

Vaihe 2: Valmistele sian lapa

Hiero koko porsaan lapa keltaisella sinappilla auttaaksesi mausteen tarttumista.
Sekoita kulhossa suola, mustapippuri, savustettu paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, cayennepippuri ja fariinisokeri.
Päällystä sianliha tasaisesti kuivahankauksella.

Vaihe 3: Paista sianliha

Aseta sianliha Arteflamen keskiritilälle 1000 °F:een.
Anna kypsyä noin 2-3 minuuttia per puoli, jotta mehut kiinnittyvät.
Siirrä porsaan lapa tasaiselle keittotasolle jatkaaksesi kypsennystä.

Vaihe 4: Infusoi hikkorisavua

Aseta hikkoripuupalat liekin lähelle savun muodostamiseksi.
Kypsennä sianliha hitaasti keski-matalalla lämmöllä tasaisella parilalla.
Kääntele ajoittain ja voitele sulatetulla voilla saadaksesi lisämakua.

Vaihe 5: Kypsennä täydellisyyteen

Anna porsaan lapa kypsyä, kunnes sisälämpötila on 200 °F.
Poista sianliha 185 °F:ssa, sillä se jatkaa kypsentämistä.
Anna sen levätä 30 minuuttia ennen kuin irrotat sen.
Revi porsaanliha kahdella haarukalla ja tarjoile kuumana.

Vinkkejä

Käytä voita öljyn sijaan saadaksesi täyteläisemmän maun.
Anna porsaan lapa levätä ennen silppuamista kosteuden säilyttämiseksi paremmin.
Säädä kypsennyslämpötilaa säätämällä lihan paikkaa keittotasolla.
Saadaksesi erityisen rapeaa, paista sianlihaa hetken litteällä keittotasolla ennen tarjoilua.

Muunnelmia

Mausteinen Alabama-tyylinen pulled pork: Lisää ylimääräistä cayennea ja murskattuja punapippurihiutaleita lisäämään lämpöä.
Honey-glazed Pulled Pork: Voitele sianliha hunajakuorruteella kypsennyksen viimeisen 30 minuutin aikana.
Applewood-savustettu pulled Pork: Käytä omenapuupaloja hikkorin sijaan makeamman savun maun saamiseksi.
Bourbonilla täytettyä pulled Pork: Sekoita voivaahtoon tilkka bourbonia saadaksesi ainutlaatuisen maun.
Sinappipohjainen pulled Pork: Käytä ylimääräistä sinappia hieronnassa saadaksesi kirpeän Alabama-tyylisen käänteen.

Johtopäätös

Alabaman hickory-savun pulled porsaan kypsentäminen Arteflame-grillissä tuottaa täyteläisen, savuisen ja mehukkaan mestariteoksen ilman uunia. Paahtava lukitusmenetelmä takaa syvän maun ja täydellisen koostumuksen.Kokeile näitä muunnelmia ja nauti Alabaman BBQ-suosikista!