Alabama BBQ Bologna -pihvi Arteflame Grillissä

Johdanto

Jos et ole koskaan syönyt paksua BBQ-bologna-pihviä, olet herkullinen! Tämä Alabama-tyylinen grillattu bologna on savuinen, rapea ulkopuolelta, mehukas sisältä ja päällystetty vastustamattomalla BBQ-lasituksella. Arteflame-grillissä kypsentäminen antaa tälle ruoalle täydellisen pihviravintolalaatuisen kypsennyksen samalla, kun se lukitsee maun ja kosteuden. Korkealla kuumuudella oleva keskigrilliritilä karamellisoi bolognan, kun taas litteä keittotaso varmistaa tasaisen kypsennyksen ja raikkaat reunat ilman palamista. Tehdään paras BBQ-bologna-pihvi, joka tekee vaikutuksen jokaiseen seuraavalla ruoanlaitossa!

Ainesosat

• 4 paksuksi leikattua bolognaviipaletta (1 tuuman paksuinen)
• 2 rkl suolatonta voita
• 1/2 kuppia Alabaman valkoista BBQ-kastiketta
• 1 rkl keltaista sinappia
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 1 rkl savustettua paprikaa
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl sipulijauhetta
• 1 rkl ruskeaa sokeria

Ohjeet

Vaihe 1: Valmista Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat grilliin ja pinoa polttopuut niiden päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen palaa, kunnes keittotaso saavuttaa grillauslämpötilan (noin 20 minuuttia).

Vaihe 2: Valmista Bologna-pihvit

1. Viipaloi paksut bolognaviipaleet ristikkäin, jotta ne eivät käpristy.
2. Sekoita sinappi, omenaviinietikka, savustettu paprika, mustapippuri, valkosipulijauhe, sipulijauhe ja fariinisokeri kulhossa mausterouheeksi.
3. Päällystä bologna-pihvit tasaisesti hankaamalla.

Vaihe 3: Paista Bologna-pihvit

1. Aseta jokainen bologna-pihvi keskiritilälle korkealle kuumuudelle (1 000 °F).
2. Paista noin 1-2 minuuttia per puoli, kunnes muodostuu tumma, karamellisoitunut kuori.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

1. Siirrä kypsennetyt bologna-pihvit litteälle parilalle, joka ympäröi keskimmäistä grilliritilää.
2. Voitele reilusti Alabama-valkoisella BBQ-kastikkeella.
3. Jatka bolognan kypsentämistä vielä 5-7 minuuttia, käännä kerran ja valsettele lisää kastiketta.
4. Poista bologna, kun se saavuttaa noin 135 °F:n sisäisen lämpötilan, jotta siirrettävä kypsennys nostaa sen 150 °F:iin.

Vaihe 5: Tarjoile ja nauti

1. Siirrä bologna-pihvit tarjoiluvadille.
2. Valuta halutessasi ylimääräisellä BBQ-kastikkeella.
3. Tarjoile kuumana suosikkilisäkkeiden kanssa!

Vinkkejä

• Bolognan pisteyttäminen auttaa sitä kypsymään tasaisesti ja imemään enemmän savun makua.
• Voin käyttö öljyn sijaan parantaa täyteläistä, suolaista makua.
• Anna keitettyjen bolognapihvien levätä muutama minuutti, jotta ne lukittuvat kosteuteen.
• Säädä lämmön voimakkuutta siirtämällä pihvejä lähemmäs tai kauemmas grilliritilästä.
• Puhdistus on helppoa – raaputa vain parilan pinta ja olet valmis!

Muunnelmia

1. Mausteinen Alabama BBQ Bologna: Lisää 1 tl cayennepippuria ja erityisen kuumaa kastiketta BBQ-kuorrutukseen saadaksesi mausteisemman leiman.
2. Makea ja savuinen Bologna-pihvi: Käytä 2 rkl hunajaa hieronnassa ja kuorrutuksessa saadaksesi makean kontrastin savuiseen mausteeseen.
3. Vaahterapippuri Bologna pihvi: Korvaa ruskea sokeri vaahterasiirappilla ja lisää 1 tl rouhittua mustapippuria saadaksesi rohkean, makeanpippurin maun.
4. Tex-Mex Bologna -pihvi: Mausta kuminalla, chilijauheella ja limettimehulla saadaksesi eloisan lounaismaiseman.
5. Ananaslasitettu Bologna-pihvi: Voitele ananasruskealla sokerikuorruteella saadaksesi trooppisen grillauksen.

Johtopäätös

Tämän vastustamattoman savuisen, karamellisoidun kuoren ja täyteläisen BBQ-kuorrutuksen ansiosta tämä Alabama BBQ -bologna-pihvi on pakko kokeilla! Arteflame-grillissä kypsentäminen varmistaa rapean ulkopinnan ja mehukkaan sisustuksen. Kokeile, tee vaikutuksen vieraasi ja nauti helposta, maukkaasta grilliruoasta, joka sopii täydellisesti mihin tahansa ruoanlaittoon.

Parhaat parit

• Grillattua maissileipää
• Eteläinen coleslaw
• BBQ-pavut
• Pepper Jack mac & cheese
• Makea tee tai kylmä olut