Arteflame a la parrilla asado: una versión ahumada de un plato de confort clásico

Introducción

Dale un toque especial a tu carne asada con esta receta de Arteflame Grill, que le da a la tierna carne y a las abundantes verduras un sabor ahumado único. Ideal para cenas o reuniones familiares, esta carne asada sin duda impresionará con su rico sabor y su jugosa textura.

Ingredientes:

• Asado de carne de res de 3 a 4 libras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas cortadas en cuartos
• 4 zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes
• 3 tallos de apio, cortados en trozos grandes
• 4 dientes de ajo picados
• 1 taza de caldo de res
• 1/2 taza de vino tinto (opcional)
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de romero seco
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Sazonar la carne

Sazone generosamente el asado con sal y pimienta por todos lados, asegurándose de que esté bien cubierto.

2. Enciende la parrilla Arteflame

Prepare su parrilla Arteflame calentándola y creando diferentes zonas de calor. Use la rejilla central para sellar y los bordes exteriores para cocinar a fuego lento.

3. Sellar la carne

Rocíe aceite de oliva en la rejilla central del Arteflame. Selle la carne por todos lados hasta que se dore, de 3 a 4 minutos por lado. Este paso conserva los jugos y le da un rico sabor ahumado.

4. Preparar las verduras

En una olla grande de hierro fundido o en una olla holandesa, combine las cebollas cortadas en cuartos, las zanahorias, el apio y el ajo picado. Coloque la carne sellada sobre las verduras, dejando que los jugos de la carne se impregnen en ellas.

5. Agregue líquidos y condimentos

Vierta el caldo de res, el vino tinto (si lo usa) y la salsa Worcestershire sobre la carne y las verduras. Espolvoree el tomillo y el romero secos por encima. Esta combinación de líquidos y hierbas creará una base sabrosa para su estofado.

6. Cocción lenta a la parrilla

Tape la olla y colóquela en el borde exterior de la parrilla Arteflame, donde la temperatura es más baja. Ajuste la posición de la olla para evitar que el líquido hierva, asegurando una cocción lenta y uniforme. Deje que el asado se cocine a fuego lento durante unas 3-4 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

7. Servir

Una vez que el asado esté en su punto, retírelo de la parrilla y déjelo reposar de 10 a 15 minutos. Decore con hierbas frescas si lo desea y sirva caliente con las tiernas y sabrosas verduras.

Consejos para preparar un asado perfecto:

• Tamaño de la verdura: Mantenga las verduras en trozos grandes para evitar que se ablanden demasiado durante el proceso de cocción lenta.
• Tiempo de cocción: Ajuste el tiempo de cocción según el tamaño del asado y el nivel de ternura deseado.
• Tiempo de descanso: Deje reposar el asado antes de cortarlo en rodajas o desmenuzarlo para ayudar a conservar sus jugos y realzar el sabor.

Alternativas y variaciones:

1. Estofado de ajo y hierbas

Añade dientes de ajo enteros y ramitas de romero y tomillo frescos a la olla para darle un toque extra de sabor.

2. Carne asada picante

Incorpore una pizca de hojuelas de pimiento rojo o un jalapeño picado al caldo para darle un toque sutil de picante.

3. Estofado de verduras de raíz

Cambie las verduras tradicionales por chirivías, nabos y batatas para obtener un perfil de sabor diferente.

4. Carne asada a base de tomate

Reemplace el vino tinto con tomates triturados enlatados para darle un toque rico y con sabor a tomate al clásico asado.

5. Carne asada a la barbacoa

Añade un chorrito de tu salsa de barbacoa favorita al caldo para obtener una variación ahumada y picante.

Mejores maridajes:

• Guarnición: Sirva con puré de papas, coles de Bruselas asadas o una ensalada verde fresca.
• Beber: Marida con un vino tinto robusto como un Cabernet Sauvignon o una cerveza oscura como una stout.
• Postre: Termine con un postre reconfortante como tarta de manzana o budín de pan para completar la comida.

Conclusión

Esta receta de carne asada a la parrilla Arteflame realza este clásico plato, combinando el rico sabor de la tierna carne y las abundantes verduras con el inigualable sabor ahumado que solo la parrilla puede brindar. Perfecta para cualquier ocasión, esta carne asada sin duda se convertirá en una de tus favoritas en tu colección de recetas.