Introducción

Disfrute de los ricos sabores de la trucha alpina sazonada en Suiza, ahumada delicadamente y asada a la perfección en el Arteflame. Este método conserva los jugos, ofreciendo una experiencia deliciosa.

Ingredientes

• 2 truchas alpinas frescas, limpias
• 1 cucharada de mezcla de condimentos suizos
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 manojo pequeño de tomillo fresco
• 1 limón en rodajas
• Astillas de madera para ahumado ligero

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en la parrilla y apile leña sobre ellas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se establezca.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central esté a 1000 °F.

Paso 2: Preparar la trucha

1. Seque la trucha con toallas de papel.
2. Frótelos por dentro y por fuera con mantequilla derretida.
3. Condimente generosamente con la mezcla de especias suizas, sal marina y pimienta negra.
4. Rellene cada cavidad de trucha con tomillo fresco y rodajas de limón.

Paso 3: Ahumar y sellar la trucha

1. Coloque astillas de madera cerca del fuego para generar humo.
2. Selle la trucha en la rejilla central de la parrilla durante aproximadamente 1 o 2 minutos por lado.
3. Mueva la trucha a la plancha plana, posicionándola en una zona de calor medio.

Paso 4: Asa la trucha a la perfección

1. Ase la trucha durante aproximadamente 8 a 12 minutos, dándole la vuelta con cuidado a la mitad del tiempo.
2. Retirar de la parrilla cuando la temperatura interna alcance 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.
3. Deje reposar la trucha unos minutos antes de servir.

Consejos

• Utilice especias suizas frescas para un sabor auténtico.
• Continúe moviendo la trucha a la zona de calor adecuada para evitar que se cocine demasiado.
• Rocíe la trucha de vez en cuando con mantequilla para darle más sabor.

Variaciones

1. Trucha con hierbas y ajo:Agregue ajo picado y romero para obtener un sabor robusto y aromático.
2. Trucha suiza picante:Mezcle una pizca de pimentón ahumado y cayena para darle un toque picante.
3. Trucha con eneldo cítrico:Use eneldo fresco y ralladura de naranja para obtener un sabor brillante y refrescante.
4. Trucha con infusión de vino:Marinar en vino blanco y chalotas antes de asar.
5. Trucha glaseada con arce:Pinte con jarabe de arce antes de dorarlo para lograr un equilibrio dulce y salado.

Conclusión

Esta trucha alpina suiza ahumada exhibe sabores increíbles, manteniendo la carne tierna y jugosa. Con la parrilla Arteflame, obtendrá un sellado perfecto y un control total del proceso de cocción para obtener resultados excepcionales.

Mejores maridajes

• Espárragos a la plancha con mantequilla
• patatas asadas con romero
• Riesling o Sauvignon Blanc frío