Receta de raclette a la parrilla al aire libre - Aleflame Grill Delight

Introducción

Experimente la exquisitez del queso raclette derretido combinado con crujientes papas a la parrilla y una variedad de guarniciones en esta receta de raclette a la parrilla con papas y guarniciones. Perfecto para una reunión acogedora o una comida al aire libre, este plato lleva los sabores de la comida tradicional suiza a su parrilla.

Ingredientes

Para la raclette:

• Queso para raclette: 1/2 libra por persona, en rodajas

Para las patatas:

• 2 libras de papas pequeñas (patatas pequeñas o baby)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.

Para los acompañamientos:

• 1/2 libra de carnes curadas en rodajas (prosciutto, salami o jamón)
• Pepinillos y cebollas encurtidas
• 1 pinta de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1 pimiento morrón, cortado en rodajas
• Pan crujiente o baguette, rebanado

Instrucciones

Preparación de las patatas:

1. Preparar las patatas: Lave bien las papas y séquelas. Mézclelas con aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida para cubrirlas uniformemente.
2. Asar las patatas: Precalienta la parrilla a fuego medio. Coloca las papas en la parrilla, usando una cesta si es necesario para evitar que se caigan. Cocina, volteándolas de vez en cuando, hasta que las papas estén crujientes por fuera y tiernas por dentro, unos 20-30 minutos.

Preparación del queso para raclette:

1. Derretir el queso: Una vez que las patatas estén casi hechas, coloca las lonchas de queso para raclette en una plancha o directamente en la parrilla si tienes una bandeja. Derrite el queso hasta que burbujee y empiece a dorarse por los bordes. Para un toque extra, deja que el queso se dore ligeramente por la base.

Preparación de los acompañamientos:

1. Asar las verduras: Pincele ligeramente las rodajas de pimiento morrón y los tomates cherry con aceite de oliva y sazónelos con sal. Ase las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, unos 5-7 minutos.
2. Tostar el pan: Coloque las rebanadas de pan en la parrilla y tuéstelas durante 1-2 minutos de cada lado hasta que queden doradas y crujientes.

Montaje del plato:

1. Emplata la comida: Coloca las papas asadas en una fuente grande. Vierte el queso raclette derretido sobre ellas.
2. Añade los lados: Rodee las patatas con queso con las verduras a la parrilla, los embutidos, los encurtidos, las cebollas encurtidas y las rebanadas de pan tostado.
3. Atender: Anime a sus invitados a crear sus propias combinaciones, mezclando la raclette derretida con las patatas, las carnes y las guarniciones para una comida deliciosa y personalizable.

Consejos

• Gestión de parrillas: Vigila la temperatura de tu parrilla para garantizar una cocción uniforme y evitar quemar el queso o los acompañamientos.
• Opciones de queso: Si no puede encontrar queso raclette, intente utilizar Gruyère o Emmental como sustitutos para obtener un sabor similar.

Variaciones

1. Raclette picante: Agregue jalapeños en rodajas o una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado al queso para darle un toque picante.
2. Raclette de hierbas: Mezcle las patatas con hierbas frescas como romero o tomillo antes de asarlas.
3. Opción vegetariana: Evite los embutidos y añada más verduras a la parrilla como calabacín o champiñones.
4. Raclette ahumada: Utilice queso raclette ahumado para una capa extra de sabor.
5. Dulce y Salado: Sirva con manzanas o peras a la parrilla para un dulce contraste con el sabroso queso.

Mejores maridajes

• Vino: Sirva con un vino blanco fresco como Sauvignon Blanc o un tinto ligero como Pinot Noir.
• Ensalada: Acompañe con una ensalada verde fresca con una vinagreta ligera para equilibrar la riqueza del queso.
• Postre: Continúe con un postre ligero como fruta fresca o un sorbete.

Conclusión

Esta raclette a la parrilla con papas y guarniciones es un plato perfecto para recibir invitados, ya que combina el reconfortante sabor del queso fundido con papas crujientes y una variedad de deliciosas guarniciones. Es una forma fácil y divertida de llevar el sabor de Suiza a tu mesa.