Minnesota Wild Blueberry Lomo de cerdo a la parrilla

Introducción

Este lomo de cerdo a la parrilla con arándanos silvestres de Minnesota está repleto de sabor, combinando la dulzura de los arándanos silvestres con el intenso ahumado de la leña. Con la parrilla Arteflame, este lomo de cerdo se sella al revés para conservar los jugos, ofreciendo una comida tierna y perfectamente caramelizada. La rejilla central de alta temperatura proporciona el sellado perfecto, mientras que la plancha de cocción garantiza una cocción uniforme y perfecta. ¡Asar nunca ha sido tan sabroso ni tan fácil!

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo (3-4 libras)
• 1 taza de arándanos silvestres de Minnesota
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/4 taza de jarabe de arce
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas dentro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive.
5. Deje pasar unos 20 minutos para que la parrilla alcance la temperatura óptima para dorar.

Paso 2: Preparar el glaseado de arándanos

1. En la superficie plana de Arteflame, derretir la mantequilla.
2. Agregue arándanos silvestres, jarabe de arce, mostaza de Dijon, vinagre de sidra de manzana y tomillo fresco.
3. Deje que la mezcla se cocine un poco, revolviendo suavemente.
4. Una vez que espese, muévalo a un lugar más fresco de la plancha para mantenerlo caliente.

Paso 3: Sazonar y sellar el lomo de cerdo.

1. Sazona el lomo de cerdo con sal, pimienta y ajo en polvo.
2. Coloque el lomo de cerdo en la rejilla central de la parrilla para sellarlo a alta temperatura.
3. Dore cada lado durante 2-3 minutos hasta que se forme una costra dorada.
4. Mueva el lomo de cerdo a la plancha, lejos del calor directo.

Paso 4: Llevar la carne de cerdo a la temperatura deseada.

1. Cocina el lomo de cerdo en la plancha a fuego medio.
2. Rocíelo con el glaseado de arándanos preparado cada pocos minutos.
3. Continúe asando hasta que la temperatura interna alcance 135 °F para término medio o 145 °F para término medio.
4. Retirar de la parrilla a 15°F por debajo de la temperatura objetivo, ya que continuará cocinándose.

Paso 5: reposar y servir

1. Deje reposar el lomo de cerdo durante 10 minutos para conservar los jugos.
2. Corte la carne en rodajas y sírvala con glaseado de arándanos adicional.

Consejos

• Para lograr un ahumado adicional, utilice madera dura como roble o nogal.
• Ajuste las zonas de cocción en la parte superior plana para mantener una temperatura óptima.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción esté perfecta.
• Dejar reposar la carne garantiza que se mantenga jugosa.

Variaciones

• Lomo de cerdo picante con arándanos:Agregue una cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado al glaseado para darle un toque picante.
• Lomo de cerdo con miel balsámica:Reemplace el vinagre de sidra de manzana con vinagre balsámico y el jarabe de arce con miel.
• Lomo de cerdo ahumado con chipotle:Agregue una cucharadita de polvo de chipotle al glaseado para darle un toque ahumado.
• Lomo de cerdo con hierbas y ajo:Marinar el lomo de cerdo con ajo, romero y tomillo antes de asarlo.
• Lomo de cerdo con piña y arándanos:Agregue 1/2 taza de piña triturada al glaseado para darle un toque tropical.

Mejores maridajes

• Espárragos a la plancha con mantequilla de limón
• Patatas asadas con romero en la plancha plana
• Ensalada fresca de la huerta con una vinagreta ligera
• Maíz carbonizado a la plancha con parmesano
• Un rosado seco o un vino tinto de cuerpo ligero.

Conclusión

Este lomo de cerdo a la parrilla con arándanos silvestres de Minnesota realza los mejores sabores gracias a las exclusivas capacidades de cocción de la parrilla Arteflame. La rejilla central proporciona un sellado perfecto, mientras que la plancha circundante garantiza una cocción lenta y uniforme. ¡Este lomo de cerdo jugoso y caramelizado con un glaseado ácido de arándanos será el punto culminante de su experiencia asadora!