Filetes de alces a la parrilla de Minnesota - jugoso y sabroso

Introducción

Disfrute del rico y jugoso sabor de los filetes de alce de Minnesota, perfectamente asados ​​en Arteflame. Esta receta conserva los jugos sellándolos a 500 °C antes de terminarlos en la placa de cocción para lograr el punto de cocción ideal. ¡Perfecto para cualquier entusiasta de la cocina al aire libre!

Ingredientes

• 2 filetes de alce de Minnesota (1,5 pulgadas de grosor)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 dientes de ajo (picados)
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de romero fresco (picado)
• Leña para la parrilla Arteflame

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite.
3. Enciende el papel y deja que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la superficie de la cocina alcance la temperatura perfecta para asar.

Paso 2: Marinar los filetes de alce

1. En un bol, mezcle la salsa Worcestershire, la salsa de soja, el ajo, el pimentón ahumado, el romero, la sal y la pimienta negra.
2. Frote la marinada sobre los filetes de alce, asegurándose de que queden cubiertos de manera uniforme.
3. Deje reposar los filetes a temperatura ambiente durante 30 minutos para que absorban los sabores.

Paso 3: Sellar los filetes a 1000 °F

1. Coloque los filetes de alce en la rejilla central de la parrilla Arteflame para dorarlos a 1000 °F.
2. Dore cada lado durante 2 minutos hasta que se forme una costra profunda.

Paso 4: Sellado inverso en la encimera plana

1. Mueva los filetes sellados a la plancha plana que rodea la rejilla de la parrilla.
2. Cocínelo al punto preferido, dándole la vuelta ocasionalmente para que se cocine de manera uniforme.
3. Retire los filetes cuando estén aproximadamente 15 °F por debajo de la temperatura interna deseada.

Paso 5: Deje reposar los filetes y sirva.

1. Deje reposar los filetes durante 10 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.
2. Cortar a contrapelo para lograr la máxima ternura y servir inmediatamente.

Consejos

• Utilice un termómetro para carne para garantizar un punto de cocción perfecto: 125 °F para poco hecho, 135 °F para término medio-poco hecho y 145 °F para término medio.
• Deje siempre reposar la carne antes de servir para mantenerla jugosa.
• Utilice leña real para obtener un sabor ahumado y natural.
• La mantequilla realza la riqueza de los filetes; evite el aceite de oliva para obtener un mejor sabor.

Variaciones

1. Filetes de alce con mantequilla de ajo:Unte los filetes con mantequilla de ajo derretida mientras se cocinan para darles un sabor extra.
2. Filetes de alce picantes:Agregue pimienta de cayena y hojuelas de pimiento rojo triturado a la marinada para una experiencia llena de picante.
3. Filetes de alce con costra de hierbas:Cubra los filetes con una mezcla de tomillo fresco picado, romero y perejil antes de dorarlos.
4. Filetes de alce glaseados con balsámico:Unte los filetes con una reducción de vinagre balsámico y miel durante los últimos minutos de cocción.
5. Filetes de alce ahumados con bourbon:Marine los filetes de alce en bourbon, azúcar moreno y salsa de soja para obtener una dulzura profunda y ahumada.

Mejores maridajes

• Patatas baby asadas y cocinadas en la encimera plana con mantequilla y romero.
• Espárragos a la parrilla con un ligero glaseado de mantequilla de ajo.
• Maíz dulce a la plancha para un toque de sabor caramelizado.
• Un vino tinto atrevido como un Cabernet Sauvignon o un Malbec.
• Pan crujiente recién horneado y asado en el Arteflame para obtener un sabor ahumado.

Conclusión

Asar filetes de alce de Minnesota en el Arteflame le otorga un sabor intenso y jugoso que cualquier amante de la carne apreciará. Siga este método para obtener los mejores resultados en cada ocasión y disfrute de la mejor experiencia con carne de caza a la parrilla.