Introducción

Estos hongos portobello rellenos de queso galés a la parrilla están repletos de un rico y sabroso relleno de queso y se cocinan a la parrilla en la parrilla Arteflame hasta que burbujean y se doran. Esta receta transforma los abundantes hongos portobello en el manjar salado perfecto con profundos sabores umami y queso dorado y crocante encima. Con la superficie de cocción plana de la parrilla Arteflame, el calor se distribuye de manera uniforme, por lo que obtendrás hongos perfectamente cocidos en todo momento sin quemarlos. ¡Comencemos a cocinarlos!

Ingredientes

• 4 hongos portobello grandes
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 taza de queso cheddar fuerte, rallado
• 1 cucharada de mostaza integral
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1/4 taza de cerveza oscura (como la stout)
• 1 yema de huevo
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 1 cucharada de cebollino fresco picado (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite y enciéndelas.
3. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana esté caliente de manera uniforme y lista para asar.

Paso 2: Preparar los champiñones

1. Retire los tallos de los hongos Portobello y use una cuchara para raspar suavemente algunas de las láminas para crear más espacio para el relleno.
2. Unte ambos lados de los champiñones con mantequilla derretida y condimente con un poco de sal y pimienta.

Paso 3: Prepare la mezcla de Welsh Rarebit

1. En un bol, mezcle el queso cheddar rallado, la mostaza, la salsa Worcestershire, la cerveza oscura, la yema de huevo, el pimentón ahumado y una pizca de sal y pimienta.
2. Revuelve hasta que esté bien combinado.

Paso 4: Asar los champiñones

1. Coloque los hongos, con la tapa hacia abajo, sobre la superficie plana de cocción Arteflame cerca del borde exterior, donde el calor es moderado.
2. Asar a la parrilla durante 5 minutos hasta que se ablanden un poco.

Paso 5: Rellenar y asar hasta que quede dorado

1. Coloque con una cuchara la mezcla de Welsh Rarebit en cada sombrero de hongo.
2. Mueva los hongos más cerca del centro de la superficie de cocción, donde está más caliente.
3. Asar a la parrilla durante otros 6-8 minutos hasta que la mezcla de queso esté burbujeante y dorada.

Paso 6: Servir y disfrutar

1. Retire los champiñones de la parrilla y adorne con cebollino fresco.
2. ¡Sírvelo caliente y disfruta de su rico y delicioso sabor!

Consejos

• Utilice queso cheddar extra fuerte para obtener un sabor más profundo en la mezcla Welsh rarebit.
• Si prefiere una superficie más crujiente, deje que los hongos reposen en una zona más caliente de la superficie plana de la cocina durante un minuto más.
• Para lograr aún más profundidad, agregue una pizca de cayena para lograr un picante sutil.
• Asegúrate de no cocinar demasiado los champiñones; los quieres tiernos pero no blandos.

Variaciones

1. Rarebit galés picante: Añade 1 cucharadita de salsa picante y una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la mezcla de queso.
2. Portobello envuelto en tocino: Envuelva cada hongo con una tira de tocino cortado fino antes de asarlo.
3. Ajo y hierbas: Mezcle 1 cucharada de ajo picado y perejil fresco con la mezcla de queso.
4. Mejora de queso azul: Reemplace la mitad del queso cheddar con queso azul desmenuzado para obtener un sabor más intenso.
5. Opción vegana: Utilice un sustituto de queso de origen vegetal y un sustituto de huevo.

Conclusión

Los hongos portobello rellenos de queso galés a la parrilla son una delicia rica y con mucho queso que es fácil de preparar en la parrilla Arteflame. Perfectamente asados ​​para lograr una cobertura dorada y crocante y hongos tiernos y jugosos, esta receta es un éxito.¡Enciende tu Arteflame y disfruta asando los mejores champiñones rellenos!

Las mejores combinaciones

• Cerveza: Una cerveza negra oscura o porter realza los sabores profundos y a queso.
• Vino: Un tinto con cuerpo como el Cabernet Sauvignon combina maravillosamente.
• Lado: Servir con una ensalada crujiente de rúcula aliñada con vinagreta balsámica.
• Pan: Un poco de pan de masa madre ligeramente tostado es un acompañamiento excelente.