Chuletas de cordero galés a la parrilla con mantequilla de puerro

Introducción

Experimente sabores increíbles con estas chuletas de cordero galés perfectamente selladas en la parrilla Arteflame. Al usar la rejilla central de alta temperatura, obtendrá un sellado de calidad de restaurante de carne que retiene la humedad. Una rica y sabrosa mantequilla de puerro lleva este plato al siguiente nivel, asegurando que cada bocado esté repleto de bondad profunda y caramelizada.

Ingredientes

• 8 chuletas de cordero galesas
• 1 puerro grande, finamente picado
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• Aceite vegetal (para encender la parrilla)

Instrucciones

Paso 1: Prepare y encienda la parrilla Arteflame

1. Remoja tres servilletas de papel con aceite vegetal y colócalas dentro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
3. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la parrilla alcance la temperatura de cocción.

Paso 2: Preparar la mantequilla de puerro

1. Coloque la mantequilla en la superficie plana cerca del centro para que se derrita.
2. Agregue los puerros picados y el ajo, cocinando hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados.
3. Incorpore el tomillo, la mostaza de Dijon y el pimentón ahumado.
4. Mueva a una sección más fría de la plancha mientras prepara las chuletas de cordero.

Paso 3: Dorar las chuletas de cordero

1. Sazone las chuletas de cordero con sal marina y pimienta negra.
2. Colóquelos en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F durante 1 a 2 minutos por lado para obtener un dorado perfecto.

Paso 4: Dorar en reversa en la cocina plana

1. Pasa las chuletas de cordero salteadas a la placa de cocción plana, colocándolas en una zona de fuego medio.
2. Cocine hasta que la temperatura interna esté 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.
3. Retirar las chuletas de cordero y dejarlas reposar durante 5 minutos.
4. Cubrir con la mantequilla de puerro preparada y servir.

Consejos

• Utilice chuletas de cordero galés de alta calidad para obtener un sabor óptimo.
• Para garantizar una cocción uniforme, deje que las chuletas de cordero alcancen temperatura ambiente antes de asarlas.
• Controle la temperatura interna con un termómetro para carne para saber con precisión el punto de cocción.
• Deje reposar la carne antes de servir para conservar sus jugos.

Variaciones

1. Chuletas de cordero con ajo y hierbas:Reemplace la mostaza de Dijon con romero y orégano para darle un toque herbáceo.
2. Chuletas de cordero con harissa picante:Agregue una cucharadita de pasta de harissa a la mantequilla de puerro para darle un toque especial.
3. Chuletas de cordero con limón y menta:Mezcle menta fresca y ralladura de limón para darle brillo al plato.
4. Chuletas de cordero con vinagre balsámico y miel:Rocíe con un glaseado hecho con miel y vinagre balsámico.
5. Chuletas de cordero con pimentón ahumado:Duplique el pimentón ahumado y agregue comino para obtener un sabor ahumado profundo.

Conclusión

Estas chuletas de cordero galés a la parrilla con deliciosa mantequilla de puerro seguro que te impresionarán. Gracias al exclusivo sellado a fuego alto y al control uniforme de la temperatura de la parrilla Arteflame, lograrás resultados excepcionales y deliciosos en todo momento.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la plancha con un chorrito de limón
• Puré de patatas con mantequilla
• Coles de Bruselas carbonizadas
• Vino tinto con cuerpo como Cabernet Sauvignon
• Pan rústico de masa madre para absorber los jugos