Trucha de Minnesota a la parrilla de estilo fogata

Introducción

Nada supera el sabor ahumado y rústico de la trucha a la brasa. Esta receta captura ese delicioso sabor a fuego abierto, perfectamente sellada e infusionada con ajo y hierbas. Con la parrilla Arteflame, logramos una piel crujiente y sabrosa, manteniendo el interior jugoso y tierno. ¡Encendamos la parrilla y a cocinar!

Ingredientes

• 2 truchas enteras de Minnesota, limpias
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 4 dientes de ajo picados
• 1 limón en rodajas
• 2 ramitas de tomillo fresco
• 2 ramitas de romero fresco
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• Aceite vegetal (para encender la parrilla)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción esté lista para asar.

Paso 2: Preparar la trucha

1. Seque la trucha con toallas de papel.
2. Frote el interior y el exterior con mantequilla derretida.
3. Rellene cada trucha con ajo picado, rodajas de limón, tomillo y romero.
4. Condimentar el exterior con sal, pimienta negra y pimentón ahumado.

Paso 3: Sellar la trucha en la rejilla de la parrilla.

1. Coloque la trucha en la rejilla central de la parrilla durante 1 o 2 minutos por lado para lograr un sellado perfecto.
2. Voltee con cuidado y dore el otro lado hasta que quede crujiente.

Paso 4: Terminar la superficie plana de la cocina.

1. Mueva la trucha sellada a la superficie plana hacia el borde exterior para cocinarla suavemente.
2. Cocine durante 5 a 7 minutos por lado hasta que la temperatura interna alcance 130 ° F.
3. Retire la trucha de la parrilla cuando la temperatura interna sea de 115 ° F, ya que continuará cocinándose después de retirarla.

Paso 5: Servir y disfrutar

1. Deje reposar la trucha unos minutos antes de servir.
2. Decorar con rodajas de limón adicionales si se desea.

Consejos

• Utilice una espátula para pescado para manipular la trucha y poder darle la vuelta con facilidad.
• Para lograr un ahumado adicional, agregue un trozo de madera dura, como roble o nogal, a la leña.
• Vigila la trucha porque se cocina rápidamente a fuego alto.

Variaciones

1. Cajún picante:Agregue una mezcla de condimento cajún y hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
2. Mantequilla de ajo y hierbas:Aumente la mantequilla a 3 cucharadas y rocíe con frecuencia mientras cocina a la parrilla.
3. Inspirado en Asia:Reemplace el tomillo y el romero con jengibre fresco y salsa de soja.
4. Chile y limón:Use jugo de limón, chile en polvo y un toque de miel para darle un toque picante.
5. Arce ahumado:Unte con jarabe de arce y agregue una pizca de sal marina ahumada.

Mejores maridajes

• Espárragos a la parrilla rociados con mantequilla
• Batatas asadas, cocinadas a fuego lento en la placa de cocción plana
• Mazorca de maíz carbonizada con una pizca de pimentón ahumado
• Una copa de Sauvignon Blanc frío
• Ensalada fresca de la huerta con vinagreta de limón

Conclusión

Cocinar trucha a fuego vivo en la parrilla Arteflame le otorga sabores intensos y una textura crujiente que la hace inolvidable. Pruebe diferentes variaciones para encontrar su sabor perfecto.