BBQ Elk hamburguesas con cheddar ahumado de Michigan

Introducción

No hay nada como una hamburguesa de alce jugosa y perfectamente sellada, y con una parrilla Arteflame, siempre obtendrás ese sellado de calidad de un asador. Estas hamburguesas de alce a la barbacoa están cubiertas con un rico y ácido queso cheddar ahumado de Michigan y cebollas asadas caramelizadas y dulces, asadas a la perfección en la parrilla plana de Arteflame para una profundidad de sabor inigualable.

Ingredientes

• 2 libras de alce molido
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 4 rebanadas de queso cheddar ahumado de Michigan
• 1 cebolla dulce grande, cortada en rodajas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 bollos brioche
• 1/4 taza de salsa barbacoa
• 4 hojas de lechuga
• 1 tomate grande, cortado en rodajas

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción alcance la temperatura óptima para asar.

Paso 2: Preparar las hamburguesas

1. En un tazón grande, mezcle la carne molida de alce con sal, pimienta, pimentón ahumado y salsa Worcestershire.
2. Forme la mezcla en cuatro hamburguesas de tamaño uniforme, presionando ligeramente en el centro para evitar que se abulten durante la cocción.

Paso 3: Sellar las hamburguesas de alce

1. Coloque las hamburguesas en la rejilla central de la parrilla y dórelas a 1000 °F durante aproximadamente 1 a 2 minutos por lado para conservar los jugos.
2. Una vez que se forme una costra, mueva las hamburguesas a la superficie plana para continuar cocinándolas hasta obtener el punto de cocción deseado.
3. Retire las hamburguesas de la parrilla cuando estén 15°F por debajo de la temperatura deseada, ya que continuarán cocinándose después de retirarlas.

Paso 4: Caramelizar las cebollas

1. Derretir la mantequilla en el borde exterior de la estufa Arteflame.
2. Añade las cebollas cortadas en rodajas y cocínalas lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y caramelizadas.

Paso 5: Tostar los panecillos y derretir el queso.

1. Coloque los panecillos brioche con el lado cortado hacia abajo sobre la plancha Arteflame hasta que queden dorados y ligeramente crujientes.
2. Cubra las hamburguesas de alce con queso cheddar ahumado de Michigan y déjelo derretir mientras reposan.

Paso 6: Ensamblar y servir

1. Unta la salsa barbacoa sobre los panecillos tostados.
2. Coloque una hoja de lechuga en el pan inferior, seguida de la hamburguesa de alce chisporroteante con queso derretido.
3. Coloque una capa de cebollas asadas, una rodaja de tomate y cierre con el pan superior.
4. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!

Consejos

• Retire siempre las hamburguesas de la parrilla cuando estén 15 °F por debajo de la temperatura final deseada para permitir la cocción continua.
• Utilice queso cheddar ahumado Michigan de alta calidad para obtener un sabor más profundo y ahumado.
• Para obtener hamburguesas más jugosas, evite trabajar demasiado la carne de alce al mezclar los ingredientes.
• Controle las zonas de calor de la cocina Arteflame acercando o alejando los alimentos del centro.
• Deje reposar las hamburguesas unos minutos antes de armarlas para conservar los jugos intactos.

Variaciones

1. Hamburguesas de alce con barbacoa picante:Agregue jalapeños cortados en cubitos a la mezcla de alce y use salsa barbacoa picante para darle más picante.
2. Hamburguesas de alce occidental:Cúbrelo con tocino crujiente y un huevo frito para darle un toque abundante y sabroso.
3. Hamburguesas de alce con bourbon y arce:Glasee las hamburguesas con una mezcla de jarabe de arce y bourbon para obtener un sabor dulce y ahumado.
4. Hamburguesas de alce suizo con champiñones:Cambie el queso cheddar ahumado por queso suizo y agregue champiñones salteados.
5. Hamburguesas de alce con queso azul:Mezcle queso azul desmenuzado con las hamburguesas y cubra con cebollas caramelizadas.

Mejores maridajes

• Papas fritas de batata, asadas en la cocina Arteflame
• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla
• Una sidra de manzana fresca de Michigan
• Coles de Bruselas asadas con glaseado balsámico
• Un vino tinto con cuerpo, como un Cabernet Sauvignon.

Conclusión

Asar hamburguesas de alce a la barbacoa con queso cheddar ahumado Michigan en Arteflame te ofrece una increíble combinación de sabores ahumados, jugosos y ricos. La alta temperatura de la rejilla central crea un sellado inigualable, mientras que la superficie plana carameliza las cebollas y tuesta los panecillos a la perfección. ¡Una vez que pruebes esta receta, no querrás asar hamburguesas de otra manera!