Receta de tarta de calabaza y cebolla caramelizada

Cree una sorprendente obra maestra vegetariana con esta tarta de calabaza y cebolla caramelizada, horneada en el accesorio para horno de pizza de su parrilla Arteflame. Una deliciosa combinación de sabores, perfecta para cualquier reunión.

Cocinado en la parrilla Arteflame con accesorio para horno de pizza

Ingredientes:

Para la corteza:

• 1 taza de harina integral
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 taza de harina para todo uso, más un poco para la superficie
• 10 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos

Para el relleno y montaje:

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
• 4 cebollas amarillas medianas, cortadas en rodajas finas
• Sal kosher
• 3 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• Pizca de pimienta cayena
• 4 oz de queso cheddar fuerte o gruyère, rallado grueso
• ½ calabaza pequeña cortada a lo largo por la mitad, sin semillas
• 1 calabaza delicata, cortada a lo largo por la mitad, sin semillas
• 1 batata pequeña
• 1 cebolla roja pequeña
• 2 ramitas de tomillo
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• Sal marina en escamas

Equipo especial:

• Molde para tarta acanalado de 11" o 12" de diámetro con fondo desmontable o molde desmontable de 9" de diámetro

Instrucciones:

1. Preparar la corteza:

   • Batir la harina integral, la sal y 1 taza de harina común en un bol grande. Agregar la mantequilla e incorporar los ingredientes secos hasta que los trozos más grandes tengan el tamaño de una moneda de cinco centavos.
   • Rocíe 6 cucharadas de agua helada y mezcle con los dedos. Apriete suavemente hasta formar una masa grumosa. Amase hasta que queden algunas partes secas.
   • Forme una masa, envuélvala en plástico y refrigérela durante al menos 2 horas.

2. Enrolle y prepare la masa:

   • Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de ⅛". Transfiérela al molde para tarta, presiónela en las esquinas y recorte el exceso. Congélela durante 15 a 20 minutos.

3. Cocinar las cebollas:

   • Calienta el aceite en la plancha Arteflame. Agrega las cebollas amarillas, sazona con sal y cocina hasta que se caramelicen, aproximadamente entre 45 y 50 minutos en total. Deja enfriar.

4. Montar la tarta:

   • Pincele la masa fría con mostaza y espolvoree con pimienta cayena. Mezcle el queso con la mezcla de cebolla y esparza sobre la masa.
   • Cortar en rodajas finas los zapallos y la batata. Colocarlos en círculos concéntricos sobre la tarta, rociarlos con aceite y condimentar con sal.

5. Hornear la tarta:

   • Coloque la tarta debajo del accesorio para horno de pizza y hornee hasta que las verduras estén doradas y la corteza esté dorada, aproximadamente 30 a 60 minutos.

6. Terminar y servir:

   • Derretir el tomillo y la mantequilla, pincelar la tarta con ellos y espolvorear con sal marina.

Disfrute de esta elegante tarta de calabaza y cebolla caramelizada como un hermoso plato principal vegetariano, perfecto para cenas y cocinado a la perfección con el accesorio para horno de pizza de su Arteflame Grill.