Calabaza Hasselbeck a la parrilla con hojas de laurel

Descubra cómo transformar la calabaza moscada en una exquisitez a la parrilla con hojas de laurel para disfrutar de un banquete aromático. Perfecta para cualquier comida, esta receta le da un toque único a su parrilla.

Ingredientes:

• 1 calabaza grande o 2 o 3 calabazas pequeñas (aproximadamente 3 libras en total)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal kosher, pimienta recién molida
• 1 chile Fresno, cortado en rodajas finas
• ¼ de taza de jarabe de arce puro, preferiblemente de grado B
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 6–8 hojas de laurel secas

Instrucciones:

1. Preparación para precalentar: Precaliente su parrilla Arteflame. Corte la calabaza a lo largo por la mitad, retire las semillas, pélela y frótela con aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta.

2. Preparación de la salsa: En la plancha del lado de la parrilla, combine el chile, el jarabe de arce, la mantequilla y el vinagre. Cocine a fuego lento hasta que espese y forme un glaseado. Luego, manténgalo caliente.

3. Tanteo: Una vez enfriado, haga cortes transversales en los lados redondeados de las mitades de calabaza sin cortar completamente.

4. Interrogatorio intenso: Coloque la calabaza, con los cortes hacia arriba, sobre la parrilla. Coloque las hojas de laurel entre las rodajas y sazone. Cocine a la parrilla, rociándola con el glaseado cada 10 minutos, hasta que esté tierna y cubierta con un glaseado marrón intenso, aproximadamente entre 45 y 60 minutos.

5. Servicio: Cubra con los chiles reservados y sirva.

6. Preparación por delante: Se puede preparar y asar con 4 horas de antelación, tapar y conservar a temperatura ambiente. Recalentar antes de servir.

Disfrute de una calabaza asada única con hojas de laurel aromáticas, un rico glaseado y un toque picante de chiles Fresno, todo reunido en su parrilla Arteflame para lograr un sabor ahumado perfecto.