Receta de hash de calabaza y chorizo
Comience el día con un toque sabroso con este hash de calabaza y chorizo, que se prepara fácilmente en la parrilla Arteflame. Es un equilibrio perfecto entre dulce, picante y salado.
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, y más si es necesario
- 8 oz de chorizo fresco, sin tripa
- 1 libra de calabaza (aproximadamente la mitad de una calabaza mediana), pelada y cortada en trozos de ½ pulgada (aproximadamente 4 tazas)
- 1 cebolla mediana, picada gruesa
- Sal kosher al gusto
- Gajos de lima, para servir
- Hojas de cilantro con tallos tiernos, para decorar
Instrucciones:
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Cocinar el chorizo:
- Calienta la parrilla Arteflame y cubre la plancha lateral con aceite de oliva.
- Cocine el chorizo, partiéndolo en trozos pequeños con una cuchara de madera, hasta que esté dorado y completamente cocido, aproximadamente 5 minutos.
- Pasar el chorizo a un bol con una espumadera, dejando la grasa en la plancha.
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Asar la calabaza y la cebolla:
- Añade la calabaza y la cebolla a la plancha. Cocina a fuego medio-alto, revolviendo de vez en cuando y añadiendo más aceite si es necesario, hasta que las verduras estén doradas y tiernas, unos 10 a 15 minutos.
- Transfiera la calabaza y la cebolla cocidas al recipiente con el chorizo y revuelva para combinar.
- Sazona el hash con sal kosher. Exprime una rodaja de lima sobre el hash y agrega cilantro para decorar.
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Atender:
- Sirva el hash de calabaza y chorizo caliente, con gajos de lima adicionales para exprimir por encima.
Este hash de calabaza y chorizo, cocinado a la perfección en la parrilla Arteflame, es un plato versátil perfecto para el desayuno o como relleno para tacos o tortillas cubiertas con crema agria y salsa picante.
