La semana pasada me pidieron que fuera cocinero de exhibición para ARTEFLAME & Greatest Blaze en Grill Hampton (evento Dan's Papers durante Taste of Two Forks). Quería resaltar la versatilidad de la parrilla ARTEFLAME, así que hice tres tipos de tacos. ¡La fila para nuestra comida era tan larga que habrías adivinado que estábamos compitiendo en el concurso de parrilladas!
En ARTEFLAME cocinamos tacos de pollo picantes con pimientos asados, guacamole y salsa, tacos de filete de chipotle balsámico y arándanos con cebollas asadas y queso blanco, y en una sartén de hierro fundido, A la parrilla, ¡preparamos estos sencillos tacos de pescado! ¡Se hierven en cerveza con lima y están deliciosos!
Aquí está la receta de nuestro favorito de los fanáticos, Mama's Easy Fish Tacos:
Ingredientes:
2 libras de pescado fresco (bacalao) 4 – 5 latas de cerveza (corona) 6-8 limas cortadas en rodajas Sartén grande (sazonada) de hierro fundido con tapa Sal, pimienta y cilantro fresco 1/2 col lombarda en rodajas finas 1 taza salsa 1 taza de crema agria Tacos suaves Opcional: salsa picante
Vamos a cocinar:
En la parrilla, caliente una sartén sazonada. Agregue pescado, cerveza (para cubrir), limas, cilantro y sal y pimienta. Revuelva suavemente y cubra hasta que esté cocido. Prepare la salsa combinando salsa y crema agria. Cortar el repollo. Caliente los tacos suaves en la parrilla. Utilice una espátula ranurada para retirar el pescado y colóquelo en un recipiente resistente al calor. Unte la salsa sobre la base del taco y cubra con pescado y repollo. Agregue más salsa y salsa picante encima.
¡Cómo cortar limas en la MEJOR tabla de bar Soundview Millworks!
Estos son algunos de los productos que utilizamos en esta receta:
