Salsa salteada casera

Esta salsa salteada casera es versátil, sabrosa y perfecta para agregar un toque delicioso y salado a tus platos salteados favoritos. Elaborada con una combinación simple de alimentos básicos de la despensa, esta salsa es ideal para acompañar verduras, pollo, carne de res, camarones o tofu.

Ingredientes

• 1/4 taza de salsa de soja (regular o baja en sodio)
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 2 cucharadas de salsa hoisin
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de miel o azúcar moreno
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de maicena
• 1/4 taza de agua o caldo de pollo
• 2 cucharaditas de ajo picado
• 1 cucharadita de jengibre picado
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional, para picante)
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

Preparar la salsa para saltear

1. Combine los ingredientes: En un tazón mediano, mezcle la salsa de soya, la salsa de ostras, la salsa hoisin, el vinagre de arroz, la miel (o el azúcar moreno) y el aceite de sésamo hasta que estén bien combinados.
2. Prepare el espesante: En un tazón pequeño, mezcle la maicena con agua o caldo de pollo para crear una suspensión.
3. Agregue aromáticos: Agregue el ajo picado, el jengibre y las hojuelas de pimiento rojo machacado (si se usa) a la mezcla de salsa.
4. Incorpore la mezcla: Poco a poco mezcle la mezcla de maicena con la mezcla de salsa, asegurándose de que no queden grumos.

Usar la salsa para saltear

5. Cocine su salteado: En un wok caliente o una sartén grande, cocine la proteína de su elección (como pollo, carne de res, camarones o tofu) junto con sus verduras favoritas (como pimientos morrones, brócoli, zanahorias). y guisantes).
6. Agrega la salsa: Una vez que la proteína esté bien cocida y las verduras estén tiernas y crujientes, vierte la salsa para saltear en el wok o sartén.
7. Espese la salsa: Revuelva la salsa con los ingredientes para sofreír, permitiendo que espese y cubra todo uniformemente. Esto debería tardar entre 2 y 3 minutos.
8. Servir: Retirar del fuego y servir el salteado inmediatamente sobre arroz o fideos al vapor.

Consejos

• Ajuste el dulzor: Para obtener una salsa más dulce, agregue una cucharadita extra de miel o azúcar morena.
• Nivel de especias: Ajuste la cantidad de hojuelas de pimiento rojo triturado o agregue una pizca de sriracha para darle más picante.
• Consistencia: Si la salsa está demasiado espesa, agregue un poco más de agua o caldo para alcanzar la consistencia deseada.

Conclusión

Esta salsa casera para saltear es una manera rápida y fácil de realzar tus platos salteados con una mezcla equilibrada de sabores salados, dulces y picantes. Es perfecto para cenas entre semana y se puede personalizar según sus preferencias de gusto.

Variaciones

1. Salsa salteada de soja y jengibre: Aumente el jengibre a 1 cucharada para obtener un sabor a jengibre más pronunciado.
2. Salsa salteada con chile y ajo: Agregue 1 cucharada de salsa de chile y ajo para darle un toque picante.
3. Salsa salteada de maní: Agrega 2 cucharadas de mantequilla de maní para darle un toque cremoso y con sabor a nuez.
4. Salsa salteada de limón:Sustituya el vinagre de arroz por jugo de limón fresco para darle un sabor picante.
5. Salsa salteada teriyaki: Agregue 2 cucharadas de mirin y 1 cucharada de jugo de piña para obtener una salsa inspirada en teriyaki.

Emparejamientos

• Proteína: Combine esta salsa con pollo, ternera, camarones o tofu.
• Verduras: Úsela con una mezcla de pimientos morrones, brócoli, guisantes, zanahorias y champiñones.
• Base: Sirva sobre arroz jazmín al vapor, arroz integral o fideos como udon, soba o fideos de arroz.