Receta de patatas crujientes a la parrilla Arteflame

Introducción:

Las papas a la parrilla crujientes son una guarnición perfecta para complementar cualquier comida cocinada en la parrilla Arteflame. El uso de la superficie de cocción plana garantiza una cocción uniforme, una corteza dorada y un interior esponjoso. Esta receta sencilla es versátil y está repleta de sabor.

Ingredientes

• 1 libra de papas pequeñas (baby red, Yukon gold o fingerling)
• 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla derretida
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de romero o tomillo seco (opcional)
• 1/4 cucharadita de sal (o al gusto)
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones

Paso 1: Preparar las patatas

1. Lave bien las patatas y córtelas por la mitad o en cuartos para obtener trozos uniformes.
2. Hervir las patatas en agua con sal durante 5-7 minutos hasta que estén ligeramente tiernas, pero no completamente cocidas. Escurrir y dejar enfriar un poco.

Paso 2: Enciende la parrilla Arteflame

1. Encienda la parrilla Arteflame utilizando servilletas empapadas en aceite vegetal debajo de la leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
2. Limpie la superficie plana de cocción para garantizar una superficie de cocción uniforme.

Paso 3: Sazonar las patatas

1. En un bol, mezcle las papas sancochadas con aceite de oliva o mantequilla derretida, pimentón ahumado, ajo en polvo, romero o tomillo (si se usa), sal y pimienta negra.
2. Asegúrese de que las patatas estén cubiertas uniformemente con la mezcla de condimentos.

Paso 4: Asar las patatas

1. Coloque las patatas con el lado cortado hacia abajo sobre la encimera plana, cerca de la zona de calor medio.
2. Cocine durante 5-7 minutos hasta que el lado cortado esté dorado y crujiente.
3. Dale la vuelta a las patatas y cocínalas durante 5-7 minutos más hasta que todos los lados estén crujientes y las patatas tiernas.

Paso 5: Servir

1. Retire las patatas de la parrilla y espolvoree con sal adicional o hierbas frescas si lo desea.
2. Sirva caliente como guarnición o refrigerio.

Consejos

• Parboil para textura: El parboiling garantiza que las patatas queden tiernas por dentro y crujientes por fuera al asarlas.
• Incluso crujiente: Evite amontonar las patatas en la parrilla para obtener resultados más crujientes.
• Añade sabor extra: Termine con una pizca de parmesano o un chorrito de aceite de trufa para darle más profundidad.

Variaciones

1. Patatas picantes: Agregue pimienta de cayena o hojuelas de chile a la mezcla de condimentos para darle un toque picante.
2. Patatas con queso: Espolvoree queso cheddar o parmesano rallado sobre las patatas durante los últimos minutos de cocción.
3. Patatas con hierbas: Mezcle con perejil fresco, eneldo o cebollino después de asar.
4. Patatas al limón: Añade un chorrito de jugo de limón fresco para darle un final picante.
5. Patatas para los amantes del ajo: Agregue ajo asado picado para obtener un sabor rico y aromático.

Maridajes

• Carnes a la parrilla: Sirva con bistec, pollo o pescado para una comida abundante.
• Luces cortas: Combínalo con alioli, aderezo ranchero o mayonesa chipotle ahumada para mojar.
• Ensaladas: Complemente con una ensalada verde fresca o ensalada de col para equilibrar.

Conclusión

Las papas a la parrilla crujientes de Arteflame son doradas, sabrosas y el complemento perfecto para cualquier comida a la parrilla. Su exterior crujiente y su interior tierno las convierten en un deleite para todos en todo momento.