Introducción:
Preparar crepes en la parrilla Arteflame es una experiencia deliciosa que combina el arte de la cocina francesa con el encanto ahumado y al aire libre de la parrilla. La superficie de cocción plana proporciona una superficie calentada de manera uniforme, perfecta para lograr la textura fina y dorada de los crepes clásicos. Esta receta funciona tanto para variantes dulces como saladas.
Ingredientes
Para la masa de crepes:
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de leche entera
- 1/2 taza de agua (o leche para un sabor más rico)
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla derretida (más un poco más para engrasar la estufa)
Opciones de relleno dulce:
- Nutella
- Frutas frescas (plátanos, fresas o arándanos)
- Crema batida
- Azúcar en polvo
Opciones de relleno salado:
- Champiñones salteados
- Queso rallado (gruyère, cheddar o queso de cabra)
- Jamón en lonchas o salmón ahumado
- Espinacas frescas o rúcula
Instrucciones
Paso 1: Preparar la masa de crepes
- En un tazón grande, mezcle la harina y la sal.
- En un recipiente aparte, bate los huevos y luego añade la leche y el agua. Incorpora gradualmente esta mezcla húmeda a los ingredientes secos hasta que quede una mezcla homogénea.
- Incorpore la mantequilla derretida.
- Tapar la masa y dejar reposar durante 30 minutos (opcional, para una textura más suave).
Paso 2: Enciende la parrilla Arteflame
- Encienda la parrilla Arteflame utilizando servilletas empapadas en aceite vegetal debajo de la leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
- Limpie la superficie plana de la placa de cocción y engrase ligeramente con mantequilla derretida.
Paso 3: Cocinar las crepes
- Utilice un cucharón para verter aproximadamente 1/4 de taza de masa sobre la superficie plana de la cocina.
- Extiende rápidamente la masa en un círculo fino y uniforme usando el dorso de un cucharón o una espátula para crepes.
- Cocine durante 1-2 minutos hasta que los bordes comiencen a levantarse y la parte inferior esté dorada.
- Dale la vuelta al crepe con una espátula y cocínalo durante 30 segundos a 1 minuto más del otro lado.
Paso 4: Rellenar y servir
- Para crepes dulces:Unta Nutella u otro relleno dulce sobre el crepe. Agrega frutas frescas y dóblalo en cuatro o forma un cilindro. Espolvorea con azúcar en polvo.
- Para crepes salados:Coloca queso, jamón o verduras en una mitad del crepe mientras aún está en la parrilla. Dobla para que se derrita el queso y sírvelo caliente.
Consejos para hacer crepes perfectos en Arteflame
- Masa fina:Si la masa está demasiado espesa, agregue un poco más de agua o leche hasta que tenga la consistencia de crema espesa.
- Calor uniforme:Utilice la zona de calor medio de la encimera plana para lograr una cocción suave y uniforme.
- Engrasar ligeramente:Demasiada mantequilla puede hacer que los crepes queden grasosos; una capa fina es suficiente.
- Propagación rápida:Trabaje rápidamente para esparcir la masa, ya que comienza a cocinarse casi inmediatamente en la superficie caliente.
Variaciones
- Crepes clásicas de limón y azúcar:Espolvoree azúcar granulada sobre el crepe y exprima jugo de limón fresco antes de doblarlo.
- Crepes saladas para el desayunoRellénelo con huevos revueltos, tocino y queso para un desayuno abundante.
- Crepes de postreAgregue una bola de helado y rocíe con salsa de chocolate para disfrutar de un capricho.
- Crepes vegetarianos:Rellenar con espinacas salteadas, champiñones y queso feta.
- Crepes de manzana caramelizada:Cocine las manzanas cortadas en cubitos con canela y azúcar moreno, luego úselas como relleno.
Maridajes
- Crepes dulces:Marida con café, té o jugo de naranja natural.
- Crepes salados:Marida con un vino blanco fresco, agua con gas o una cerveza ligera.
Conclusión
Cocinar crepes en la parrilla Arteflame le da un toque divertido e interactivo a este clásico francés. Ya sean dulces o salados, los crepes son un plato versátil que todos pueden disfrutar. La superficie de cocción plana garantiza una cocción uniforme y el ambiente ahumado al aire libre le agrega un sabor único a este apreciado plato.
