Asado a la parrilla Arteflame: una versión ahumada de un plato reconfortante clásico

Mejora tu estofado con esta receta de Arteflame Grill, que infunde a la tierna carne y las abundantes verduras un sabor ahumado único. Perfecto para cenas o reuniones familiares, este asado seguramente impresionará con su rico sabor y suculenta textura.

Ingredientes:

• 3-4 libras de carne asada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas, cortadas en cuartos
• 4 zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes
• 3 tallos de apio, cortados en trozos grandes
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 taza de caldo de res
• 1/2 taza de vino tinto (opcional)
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de romero seco
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Sazone la carne

Sazone generosamente el asado con sal y pimienta por todos lados, asegurándose de que quede bien cubierto.

2. Enciende la parrilla Arteflame

Prepara tu Parrilla Arteflame calentándola y creando diferentes zonas de calor. Utilizará la rejilla central para dorar y los bordes exteriores para cocinar a fuego lento.

3. Dorar la carne

Rocíe aceite de oliva en la parrilla central del Arteflame. Dorar el asado por todos lados hasta que se forme una costra dorada, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado. Este paso retiene los jugos y agrega un rico sabor ahumado a la carne.

4. Prepara las verduras

En una olla grande de hierro fundido o en una olla, combine las cebollas en cuartos, las zanahorias, el apio y el ajo picado. Coloque la carne chamuscada encima de las verduras, permitiendo que los jugos de la carne infundan las verduras.

5. Agregue líquidos y condimentos

Vierta el caldo de res, el vino tinto (si lo usa) y la salsa inglesa sobre la carne y las verduras. Espolvorea el tomillo seco y el romero por encima. Esta combinación de líquidos y hierbas creará una base sabrosa para su asado.

6. Cocción lenta a la parrilla

Cubra la olla con su tapa y muévala hacia el borde exterior del Arteflame Grill, donde la temperatura es más baja. Ajuste la posición de la olla para evitar que hierva el líquido, asegurando una cocción lenta y uniforme. Deje que el asado hierva a fuego lento durante aproximadamente 3 a 4 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

7. Servir

Una vez que el asado esté cocido a la perfección, retírelo de la parrilla y déjelo reposar durante 10 a 15 minutos. Adorne con hierbas frescas si lo desea y sirva caliente con las sabrosas y tiernas verduras.

Consejos para un asado perfecto:

• Tamaño de las verduras: Mantenga las verduras en trozos grandes para evitar que se ablanden demasiado durante el proceso de cocción lenta.
• Tiempo de cocción: Ajuste el tiempo de cocción según el tamaño del asado y el nivel de ternura deseado.
• Tiempo de reposo: Deje reposar el asado antes de cortarlo o rallarlo para ayudar a retener sus jugos y realzar el sabor.

Alternativas y variaciones:

1. Asado de ajo y hierbas

Agregue dientes de ajo enteros y ramitas de romero fresco y tomillo a la olla para darle una explosión extra de sabor.

2. Asado picante

Incorpore una pizca de hojuelas de pimiento rojo o un jalapeño picado al caldo para darle un sutil toque picante.

3. Asado de tubérculos en olla

Cambie las verduras tradicionales por chirivías, nabos y batatas para obtener un perfil de sabor diferente.

4. Asado a base de tomate

Reemplace el vino tinto con tomates triturados enlatados para darle un rico toque de tomate al clásico asado.

5. Asado a la barbacoa

Agregue un chorrito de su salsa barbacoa favorita al caldo para obtener una variación ahumada y picante.

Mejores parejas:

• Adorno: Sirva con puré de papas, coles de Bruselas asadas o una ensalada verde fresca.
• Bebida: Acompáñelo con un vino tinto robusto como Cabernet Sauvignon o una cerveza oscura como una stout.
• Postre: Termine con un postre reconfortante como pastel de manzana o budín de pan para completar la comida.

Esta receta de asado a la parrilla de Arteflame saca lo mejor de este plato clásico, combinando los ricos sabores de la carne tierna y las abundantes verduras con el sabor ahumado único que solo la parrilla puede proporcionar. Perfecto para cualquier ocasión, este asado seguramente se convertirá en uno de los favoritos de tu colección de recetas.