Albóndigas suecas en la parrilla Arteflame

Las albóndigas suecas son una comida reconfortante clásica conocida por su salsa rica y cremosa y su carne tierna y sabrosa. Al asar las albóndigas en la parrilla Arteflame, agregas un sabor ahumado que complementa perfectamente la tradicional salsa cremosa. Sirva estas deliciosas albóndigas sobre fideos de huevo o puré de papas para obtener una comida abundante y satisfactoria.

Ingredientes

Para las albóndigas:

• 1 libra de carne molida
• 1/2 libra de carne de cerdo molida
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de leche
• 1 huevo grande
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• Aceite de oliva para cepillar

Para la salsa cremosa:

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 2 tazas de caldo de res
• 1/2 taza de crema espesa
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• Sal y pimienta negra al gusto
• Perejil fresco, picado, para decorar

Ideas para servir opcionales:

• Fideos de huevo o puré de patatas
• Mermelada de arándanos rojos o salsa de arándanos para acompañar

Instrucciones

1. Prepara la mezcla de albóndigas

En un tazón grande, combine la carne molida de res, la carne de cerdo molida, el pan rallado, la leche, el huevo, la cebolla picada, el ajo picado, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, la sal y la pimienta negra. Mezcle todo hasta que esté bien combinado, pero tenga cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede endurecer las albóndigas.

2. Dale forma a las albóndigas

Con las manos, forme con la mezcla pequeñas albóndigas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Deberías obtener entre 20 y 24 albóndigas. Coloca las albóndigas en una bandeja y untalas ligeramente con aceite de oliva para evitar que se peguen a la parrilla.

3. Enciende la parrilla Arteflame

Precalienta tu parrilla Arteflame a fuego medio. Asegúrese de que la estufa plana esté lo suficientemente caliente como para dorar las albóndigas, pero no tanto como para quemarse antes de cocinarlas.

4. Asa las albóndigas

Coloque las albóndigas directamente en el centro caliente de la parrilla Arteflame. Áselos durante unos 4-5 minutos por cada lado, volteándolos con cuidado con unas pinzas para asegurarse de que se cocinen uniformemente por todos lados. Las albóndigas deben desarrollar una bonita corteza dorada y permanecer jugosas por dentro.

Una vez que las albóndigas estén bien cocidas (la temperatura interna debe alcanzar los 160 °F o 71 °C), retíralas de la parrilla y déjalas reposar unos minutos mientras preparas la salsa.

5. Prepara la salsa cremosa

En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio en la parrilla Arteflame. Agrega la harina y bate continuamente durante unos 2 minutos para formar un roux. Agrega poco a poco el caldo de res, batiendo constantemente para evitar grumos.

Agregue la crema espesa, la salsa inglesa y la mostaza de Dijon. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese y cubra el dorso de una cuchara, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.

6. Combinar y servir

Agregue las albóndigas asadas a la cacerola con la salsa cremosa, revolviendo para cubrir las albóndigas uniformemente. Déjalos cocer a fuego lento en la salsa durante unos minutos para que absorban los sabores.

Sirva las albóndigas suecas calientes, adornadas con perejil fresco. Son perfectos con fideos de huevo o puré de papas, con una guarnición de mermelada de arándanos rojos o salsa de arándanos para darle un toque tradicional.

Consejos para las mejores albóndigas suecas

• Cocción uniforme: Voltee las albóndigas con frecuencia en la parrilla para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme y formen una corteza agradable.
• Consistencia de la salsa: si la salsa está demasiado espesa, agregue un poco más de caldo de res o crema para diluirla hasta obtener la consistencia deseada.
• Condimento: La pimienta de Jamaica y la nuez moscada añaden un sabor cálido y tradicional a las albóndigas, pero puedes ajustar el condimento a tu gusto.

Conclusión

Las albóndigas suecas cocinadas en la parrilla Arteflame son una versión deliciosa de un plato clásico. El sabor ahumado de la parrilla combina maravillosamente con la rica y cremosa salsa, lo que hace de esta una comida reconfortante y satisfactoria. Ya sea que se sirvan sobre fideos, papas o solas, estas albóndigas seguramente serán un éxito.

Variaciones

1. Albóndigas suecas picantes: Añade una pizca de pimienta de cayena a la mezcla de albóndigas para calentar un poco.
2. Albóndigas suecas con queso: Agregue queso parmesano o gruyere rallado a la mezcla de albóndigas para darle más riqueza.
3. Albóndigas suecas de pavo: Sustituya la carne de res por pavo molido y la de cerdo por una versión más ligera.
4. Salsa de crema de champiñones: agregue champiñones salteados a la salsa cremosa para darle un sabor terroso.
5. Albóndigas con infusión de hierbas: agregue tomillo o romero fresco a la mezcla de albóndigas para darle un toque fragante.

Mejores parejas

• Bebida: Acompáñelo con un vino tinto ligero como Pinot Noir o una cerveza fría.
• Adorno: Sirva con verduras asadas, una ensalada verde fresca o pepinos encurtidos.
• Postre: Continúe con un postre tradicional sueco como pastel de almendras o una tarta de frutos rojos.