Albóndigas a la parrilla en Arteflame Grill

Las albóndigas a la parrilla son una versión sabrosa de un plato clásico, perfectas para agregar un sabor ahumado y carbonizado que solo se puede obtener cocinando en la parrilla Arteflame. Estas jugosas albóndigas se sazonan a la perfección y se cocinan hasta obtener un hermoso color dorado. Sírvelos como aperitivo, en un sándwich o sobre pasta para una comida abundante.

Ingredientes

Para las albóndigas:

• 1 libra de carne molida (80% magra)
• 1/2 libra de carne de cerdo molida
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de leche
• 1 huevo grande
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional, para picante)
• Aceite de oliva para cepillar

Ideas para servir opcionales:

• Salsa marinara para mojar
• Queso parmesano rallado para decorar
• Albahaca fresca o perejil para decorar
• Pan o pasta crujiente para servir

Instrucciones

1. Prepara la mezcla de albóndigas

En un tazón grande, combine la carne molida de res, la carne de cerdo molida, el pan rallado, el parmesano rallado, la leche, el huevo, el ajo picado, la cebolla picada, el perejil, el orégano, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo (si se usa). Mezcle todo hasta que esté bien combinado, pero tenga cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede endurecer las albóndigas.

2. Dale forma a las albóndigas

Con las manos, forme albóndigas con la mezcla de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro. Deberías obtener entre 16 y 20 albóndigas, según el tamaño. Coloca las albóndigas en una bandeja y untalas ligeramente con aceite de oliva para evitar que se peguen a la parrilla.

3. Enciende la parrilla Arteflame

Precalienta tu parrilla Arteflame a fuego medio-alto. Asegúrese de que la estufa plana esté lo suficientemente caliente como para dorar las albóndigas, pero no tanto como para quemarse antes de cocinarlas.

4. Asa las albóndigas

Coloque las albóndigas directamente en el centro caliente de la parrilla Arteflame. Áselos durante unos 4-5 minutos por cada lado, volteándolos con cuidado con unas pinzas para asegurarse de que se cocinen uniformemente por todos lados. Las albóndigas deben desarrollar una bonita corteza dorada y permanecer jugosas por dentro.

Una vez que las albóndigas estén bien cocidas (la temperatura interna debe alcanzar los 160 °F o 71 °C), retírelas de la parrilla y déjelas reposar unos minutos antes de servir.

5. Servir

Sirva las albóndigas asadas calientes con la salsa marinara de su elección, espolvoreadas con queso parmesano rallado y hierbas frescas. Son perfectos como aperitivo, servidos con pan crujiente o sobre pasta para una comida completa.

Consejos para las mejores albóndigas a la parrilla

• Cocción uniforme: asegúrese de voltear las albóndigas con frecuencia en la parrilla para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme y no se quemen.
• Temperatura de la parrilla: Mantenga un fuego medio-alto en la parrilla para lograr una corteza agradable sin cocinar demasiado las albóndigas.
• Albóndigas jugosas: Agregar leche y pan rallado a la mezcla ayuda a mantener las albóndigas húmedas y tiernas.

Conclusión

Las albóndigas asadas en la parrilla Arteflame ofrecen un delicioso sabor ahumado que es un paso adelante de las albóndigas tradicionales. Perfectamente sazonadas y cocinadas hasta obtener un color dorado perfecto, estas albóndigas son versátiles y se pueden servir de varias maneras. Ya sea como aperitivo, en sándwich o con pasta, seguro que serán un acierto en cualquier comida.

Variaciones

1. Albóndigas Rellenas de Queso: Coloque un cubo pequeño de mozzarella o queso cheddar en el centro de cada albóndiga antes de asarlas para obtener una sorpresa con queso.
2. Albóndigas con infusión de hierbas: agregue albahaca fresca, tomillo o romero a la mezcla de albóndigas para darle una capa adicional de sabor.
3. Albóndigas picantes: aumente la cantidad de hojuelas de pimiento rojo o agregue jalapeños cortados en cubitos a la mezcla para darle un toque picante.
4. Albóndigas BBQ: Unte las albóndigas con su salsa BBQ favorita durante los últimos minutos de asado para obtener un glaseado dulce y ahumado.
5. Albóndigas de cordero: sustituya la carne de cerdo y de res por cordero molido y sazone con comino, cilantro y menta para darle un toque mediterráneo.

Mejores parejas

• Bebida: Acompáñelo con un vino tinto fuerte como Chianti o una cerveza fría.
• Adorno: Sirva con una guarnición de pan con ajo, verduras asadas o una ensalada verde fresca.
• Postre: Continúe con un postre clásico italiano como tiramisú o panna cotta.