Sopa de almejas a la parrilla en Arteflame Grill

La sopa de almejas es una sopa clásica y abundante, perfecta para una comida reconfortante. Esta receta toma la tradicional sopa de almejas y le da un toque ahumado asando las almejas en la parrilla Arteflame antes de agregarlas al caldo cremoso. El resultado es una sopa rica y sabrosa perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes

Para las almejas asadas:

• 2 docenas de almejas frescas, limpias
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de perejil fresco, picado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Para la sopa:

• 4 rebanadas de tocino, picado
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 3 patatas medianas, peladas y cortadas en cubitos
• 3 tazas de jugo de almejas (embotellado o reservado de almejas al vapor)
• 2 tazas de crema espesa o mitad y mitad
• 1 taza de leche entera
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
• Sal y pimienta negra al gusto
• Perejil fresco, picado, para decorar
• Galletas de ostras o pan crujiente, para servir

Instrucciones

1. Enciende la parrilla Arteflame

Precalienta tu parrilla Arteflame a fuego medio. Asarás las almejas para agregar un sabor ahumado a la sopa.

2. Prepara las almejas

En un tazón, mezcle las almejas limpias con aceite de oliva, ajo picado, perejil picado y pimienta negra.

3. Asa las almejas

Coloque las almejas directamente sobre la estufa plana de la parrilla Arteflame. Asa las almejas durante 5 a 7 minutos o hasta que se abran. Deseche las almejas que no se abran. Una vez que las almejas estén cocidas, retíralas de la parrilla y déjalas enfriar un poco.

Retire la carne de las almejas de las conchas y córtela en trozos pequeños. Reserva el jugo de las almejas que se desprende durante el asado y reserva.

4. Cocine el tocino y las verduras

En la estufa plana, cocine el tocino picado hasta que esté crujiente.  Mueva el tocino al borde exterior de la estufa para mantenerlo caliente.  Agrega la cebolla picada a la grasa del tocino donde cocinaste el tocino y saltea hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo picado y cocine por 1-2 minutos más hasta que esté fragante.  Combina todo en una olla.

5. Agrega las patatas y el caldo

Agregue las papas cortadas en cubitos a la olla y revuelva para cubrirlas con la grasa del tocino y la cebolla. Vierta el jugo de las almejas (incluido el reservado de las almejas asadas) y agregue la hoja de laurel y el tomillo. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 a 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

6. Agrega la Crema y las Almejas

Agregue la crema espesa y la leche y vuelva a llevar la sopa a fuego lento. Agrega las almejas asadas picadas y el tocino cocido a la olla. Cocine por otros 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.

Si va a servir la sopa de almejas con tostadas, unte con mantequilla las tostadas y colóquelas con el lado untado con mantequilla hacia abajo sobre la estufa Arteflame.  Ase hasta que esté crujiente.

7. Servir

Retire la hoja de laurel y sirva la sopa en tazones. Adorne con perejil fresco y sirva con galletas de ostras o pan crujiente a un lado. ¡Disfruta de esta reconfortante sopa de almejas ahumada directamente de la parrilla!

Consejos para preparar la mejor sopa de almejas a la parrilla

• Preparación de las almejas: Asegúrese de limpiar bien las almejas antes de asarlas para eliminar la arena.
• Temperatura de parrilla: Ase las almejas a fuego medio para evitar que se cocinen demasiado y se sequen.
• Consistencia cremosa: si prefieres una sopa más espesa, puedes triturar algunas de las papas en la olla antes de agregar la crema.

Conclusión

La sopa de almejas a la parrilla cocinada en la parrilla Arteflame es una versión deliciosa y ahumada del plato clásico. La combinación de almejas asadas, tocino crujiente y un caldo cremoso crea una sopa rica, sabrosa y perfecta para cualquier ocasión. Sirva esta sopa con pan crujiente o galletas de ostras para una comida abundante.

Variaciones

1. Sopa de maíz y almejas: agregue granos de maíz frescos o congelados a la sopa para darle un toque dulce y salado.
2. Sopa de almejas picante: agregue una pizca de pimienta de cayena o jalapeños cortados en cubitos para darle un toque picante.
3. Sopa con infusión de hierbas: agregue hierbas frescas como eneldo o estragón a la sopa para darle un sabor aromático.
4. Sopa de almejas y champiñones: Agrega los champiñones salteados para obtener un sabor terroso que combina bien con las almejas.
5. Sopa de sopa más ligera: Sustituya la mitad de la crema por caldo de pollo para obtener una versión más ligera de la sopa.

Mejores parejas

• Bebida: Acompáñelo con un vino blanco fresco como Sauvignon Blanc o una cerveza ligera con lúpulo.
• Adorno: Sirva con una simple ensalada verde o verduras asadas.
• Postre: Continúe con un postre ligero como barras de limón o una tarta de frutas.