Filetes de pez espada perfectamente chamuscados en la parrilla Arteflame

Disfruta del exquisito sabor de los filetes de pez espada perfectamente sellados en la parrilla Arteflame. Con su diseño único y su parrilla central de alta temperatura, logrará un dorado con calidad de asador, reteniendo todos los sabores y jugos.

Ingredientes

• 4 filetes de pez espada (de 6 a 8 onzas cada uno)
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto
• Rodajas de limón, para servir

Instrucciones

Enciende la parrilla

1. Prepare la parrilla Arteflame: Comience encendiendo su parrilla Arteflame. Déjelo calentar hasta que la parrilla central alcance los 1,000 °F para un dorado óptimo.

Preparando el pez espada

2. Sazone los filetes: Mientras la parrilla se calienta, sazone los filetes de pez espada con sal y pimienta por ambos lados.

Achicharrando el pez espada

3. Dorar los filetes: Coloque los filetes de pez espada en la parrilla central para dorar. Dorar cada lado durante 2-3 minutos hasta lograr una hermosa corteza dorada.

Cocinar a la perfección

4. Pasar a la superficie plana: Después de dorar, mueva los filetes a la superficie plana. Continúe cocinando en la parte superior plana, que está más fría cerca de los bordes, durante otros 4 a 6 minutos, volteando a la mitad, hasta que la temperatura interna alcance los 130 °F (medio crudo) o el punto de cocción deseado. Recuerde retirar los filetes cuando la temperatura interna esté 15°F por debajo de la temperatura final deseada.

Agregando sabor

5. Mantequilla y ajo: En los últimos 2 minutos de cocción, agregue la mantequilla y el ajo picado a la estufa de superficie plana cerca de los filetes. Deje que la mantequilla se derrita y se mezcle con el ajo, luego rocíe los filetes con esta mezcla.

6. Limón y perejil: Rocíe el jugo de limón fresco sobre los filetes y espolvoree con perejil picado.

Servicio

7. Servir caliente: Retire los filetes de pez espada de la parrilla y déjelos reposar durante unos minutos. Sirva con rodajas de limón a un lado.

Consejos

• Zonas de calor óptimas: Utilice las diferentes zonas de calor en la parrilla Arteflame. Dorar los filetes en el centro y cocinarlos hasta que estén cocidos en los bordes exteriores.
• Unte con mantequilla: Rociar con mantequilla y ajo añade ricos sabores al pez espada.
• Tiempo de reposo:Dejar reposar los filetes ayuda a retener sus jugos.

Conclusión

Cocinar filetes de pez espada en la parrilla Arteflame garantiza un dorado perfecto y una cocción uniforme. La combinación de calor alto y estufa uniforme proporciona resultados con calidad de restaurante en casa.

Variaciones

1. Pez espada con costra de hierbas: Agregue una mezcla de tomillo picado, romero y albahaca a la mantequilla para rociar.
2. Pez espada cajún picante: Sazone los filetes con una mezcla de especias cajún para darle un toque picante.
3. Pez espada de inspiración asiática: Use salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo en lugar de mantequilla y ajo para darle un toque asiático.
4. Pez espada del Mediterráneo: Agregue aceitunas, alcaparras y tomates cherry a la parte superior plana durante la etapa de cocción final.
5. Pez espada cítrico: Marina los filetes en jugo de naranja y lima con ralladura antes de asarlos.

Mejores parejas

• Espárragos a la plancha con ralladura de limón
• Puré de patatas con ajo
• Ensalada de verduras mixtas con vinagreta ligera
• Tomates cherry asados ​​con albahaca
• Pilaf de arroz salvaje