Receta de filete de chuletón a la barbacoa con salsa cremosa de bourbon y calabacín a la parrilla de Bussin Eats
Satisface tus antojos de barbacoa con la receta de filete chuletón y calabacín a la parrilla de Bussin Eats. Cocinado en Arteflame, presenta una deliciosa salsa de bourbon que complementa perfectamente el rico y jugoso bistec.
Cocinado en la parrilla Arteflame
Porciones: 2
Ingredientes:
Para el filete chuletón:
- 1 filete chuletón con hueso de 12 a 16 oz
- 1 botella de bourbon Buffalo Trace
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/2 taza de caldo de res
- 1/2 taza de champiñones, rebanados
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de granos de pimienta negra, enteros
- Ramitas de romero
- Sal y pimienta al gusto
Para el calabacín asado:
- 2 calabacines medianos, cortados en tiras gruesas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- Sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- 4 hojas de albahaca, cortadas en pedazos
Instrucciones:
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Prepare el filete:
- Sazone generosamente el filete chuletón con sal, pimienta y romero. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
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Ase el bistec:
- Precalienta la parrilla Arteflame a fuego alto.
- Asa el bistec chuletón hasta obtener el punto de cocción que prefieras, aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado para que esté medio cocido.
- Deje reposar el bistec durante 10 minutos después de asarlo.
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Prepare la salsa bourbon cremosa:
- En una cacerola, derrita la mantequilla y saltee los champiñones con los granos de pimienta negra enteros hasta que estén dorados.
- Espolvoree harina sobre los champiñones y cocine por un minuto más.
- Agregue bourbon, crema espesa y caldo de res. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Asa el calabacín:
- Mezcle las tiras de calabacín con aceite de oliva, ralladura de limón, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta.
- Asa las tiras de calabacín en el Arteflame hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas.
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Saque:
- Corta el filete chuletón reposado.
- Sirve el bistec con salsa cremosa de bourbon y calabacines asados a un lado.
- Adorne el calabacín con hojas de albahaca y más hojuelas de pimiento rojo.
Disfrute de un suntuoso filete Ribeye BBQ con una salsa cremosa de bourbon única y calabacines perfectamente asados, una deliciosa combinación de sabores y texturas preparada en Arteflame Grill.
