Introducción
Estas chuletas de cerdo se doran a la perfección y se cubren con una rica salsa de hongos y ajo que es cremosa, terrosa y llena de sabor. Este plato fácil pero elegante es perfecto para cenas entre semana u ocasiones especiales.
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo con hueso, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 8 oz de champiñones (cremini o baby bella), cortados en rodajas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 chalota pequeña, finamente picada
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de crema espesa
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado (o 1/2 cucharadita de tomillo seco)
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones
Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame
- Enciende la llama del arte Encienda la parrilla colocando tres servilletas de papel empapadas en aceite en la caja de fuego, apilando leña sobre ellas y encendiéndolas. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central esté muy caliente para que se dore a la perfección.
Paso 2: Sazonar y dorar las chuletas de cerdo
- Sazona ambos lados de las chuletas de cerdo. generosamente con sal y pimienta.
- Dorar las chuletas de cerdo en la rejilla central de la parrilla durante 2 a 3 minutos por cada lado para crear una costra dorada, luego páselo a la plancha plana para terminar de cocinarlo. Trate de que la temperatura interna alcance los 145 °F. Retírelo del fuego y déjelo reposar.
Paso 3: Preparar la salsa de champiñones y ajo
- Derretir la mantequilla En una sartén sobre una plancha plana, coloque las chuletas de cerdo y añada los champiñones en rodajas, el ajo picado y las chalotas. Saltee hasta que los champiñones estén dorados y las chalotas estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
- Vierta el caldo de pollo., revolviendo y raspando los trocitos dorados de las chuletas de cerdo para realzar el sabor de la salsa. Déjelo hervir a fuego lento durante 2-3 minutos.
- Añade la nata espesa y el tomillo., revolviendo hasta que la salsa espese y adquiera una consistencia cremosa, durante unos 3 o 4 minutos. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Paso 4: Servir
- Emplata las chuletas de cerdo y vierte generosamente la salsa de ajo y champiñones sobre cada uno. Decora con perejil fresco.
Consejos
- Para espesar la salsa: Si prefiere una salsa más espesa, déjela hervir a fuego lento un poco más o agregue una pequeña cantidad de mezcla de maicena (1 cucharadita de maicena mezclada con 1 cucharada de agua).
- Selección de setas: Utilice hongos cremini o baby bella para obtener un sabor terroso y rico, o experimente con una mezcla de hongos para obtener más profundidad.
Conclusión
Las chuletas de cerdo con salsa de champiñones y ajo son un plato delicioso y reconfortante con una salsa cremosa que realza el sabor del cerdo. La parrilla Arteflame añade un toque ahumado que hace que cada bocado sea memorable.
Variaciones
- Salsa de champiñones, hierbas y ajo: Agregue tomillo fresco adicional y una ramita de romero para obtener una salsa más herbácea.
- Salsa balsámica de hongos: Añade un chorrito de vinagre balsámico a la salsa para darle un toque dulce y ácido.
- Salsa picante de champiñones: Añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
- Salsa de hongos Dijon: Agregue 1 cucharadita de mostaza de Dijon para darle más sabor.
- Salsa de Champiñones y Vino Blanco: Reemplace la mitad del caldo con vino blanco para obtener una salsa delicada y aromática.
Sugerencias de maridaje
Sirva estas chuletas de cerdo con champiñones y ajo con:
- Puré de patatas o patatas asadas
- Espárragos a la plancha o judías verdes al vapor
- Una ensalada fresca de la huerta
- Una copa de Chardonnay o Pinot Noir
