Introducción
Esta receta combina jugosas chuletas de cerdo a la parrilla con puré de papas cremoso y una salsa rica y sabrosa. Las chuletas de cerdo están sazonadas y perfectamente doradas en el Arteflame, mientras que el puré de papas suave y mantecoso y la salsa casera hacen de esta comida un clásico reconfortante.
Ingredientes
Chuletas de cerdo
- 4 chuletas de cerdo con hueso, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Puré de papas
- 4 patatas grandes, peladas y cortadas en cubos
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de crema espesa o leche (ajustar para obtener cremosidad)
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
Salsa
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1 taza de caldo de res o pollo
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire (opcional, para darle más profundidad al sabor)
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones
Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame
- Enciende la llama del arte Asar a la parrilla colocando tres servilletas de papel empapadas en aceite en la caja de fuego, apilando leña sobre ellas y encendiendo. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos, hasta que alcance más de 1000 °F en el centro para que se dore a la perfección.
Paso 2: Sazonar y dorar las chuletas de cerdo
- Sazonar las chuletas de cerdo generosamente con sal y pimienta por ambos lados.
- Dorar las chuletas de cerdo en la rejilla central de la parrilla durante 2 a 3 minutos por cada lado, creando una hermosa corteza. Páselos a la plancha exterior más fría para terminar de cocinarlos hasta que alcancen una temperatura interna de 145 °F. Retire del fuego y deje reposar.
Paso 3: Prepara el puré de patatas
- Hervir las patatas en una olla sobre una placa de cocina plana hasta que estén tiernos (unos 15-20 minutos). También puedes cocinar las patatas en el microondas...
- Triturar las patatas Batir con mantequilla, crema, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Ajustar la crema hasta obtener la consistencia deseada.
Paso 4: Preparar la salsa
- Derretir la mantequilla en una sartén sobre una plancha plana y añadir la cebolla cortada en rodajas. Saltear hasta que se caramelice, unos 5-7 minutos.
- Añadir ajo y cocine por 1 minuto, luego espolvoree la harina, revolviendo hasta que la mezcla esté dorada.
- Vierta lentamente el caldo. y salsa Worcestershire (si se usa), revolviendo continuamente hasta que la salsa espese, aproximadamente 3-4 minutos. Sazone a gusto.
Paso 5: Servir
- Emplata las chuletas de cerdo Acompañado de una generosa ración de puré de patatas. Vierta la salsa sobre las chuletas y las patatas. Adorne con perejil fresco.
Consejos
- Consistencia de la salsa: Si la salsa está demasiado espesa, agregue un chorrito de caldo para diluirla.
- Puré de patatas cremoso: Para obtener un puré de papas ultra suave, use un machacador de papas y agregue la crema gradualmente hasta alcanzar la textura deseada.
- Tiempo de descanso: Deje reposar las chuletas de cerdo durante unos minutos para conservar los jugos.
Conclusión
Esta reconfortante comida de chuletas de cerdo con puré de papas y salsa es perfecta para una velada acogedora. Las jugosas chuletas, las papas cremosas y la sabrosa salsa crean un plato inolvidable y abundante.
Variaciones
- Puré de papas con ajo y hierbas: Agregue ajo asado y cebollino fresco al puré de papas para darle más sabor.
- Salsa de champiñones: Agregue champiñones en rodajas a la salsa para darle un toque terroso y sabroso.
- Chuletas de cerdo con pimentón ahumado: Agregue pimentón ahumado al condimento de chuletas de cerdo para darle un toque ahumado.
- Puré de papas con tocino: Mezcle trocitos de tocino crujientes con el puré de papas para darle más sabor.
- Chuletas de cerdo glaseadas con mostaza y miel: Pincele un glaseado de mostaza y miel sobre las chuletas en el último minuto de cocción.
Sugerencias de maridaje
Estas chuletas de cerdo con puré de papas y salsa combinan bien con:
- Judías verdes al vapor o zanahorias asadas
- Una ensalada fresca de huerta
- Una copa de Chardonnay o una cerveza IPA fresca
