Receta de atún ennegrecido con remoulade cajún

Deléitese con los sabores atrevidos del atún ennegrecido con remoulade cajún, asado por expertos en Arteflame para un dorado perfecto y complementado con una salsa picante y cremosa para una comida gourmet.

Cocinado en la parrilla Arteflame

Porciones: 4 a 6

Ingredientes:

Para el atún:

• 4 filetes de lomo de atún con calidad de sushi, cada uno de aproximadamente 1-½ pulgadas de grosor (8 onzas cada uno)
• 3-4 cucharadas de producto para ennegrecer estilo cajún
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Para el Remoulade cajún:

• 1 taza de mayonesa
• 1⁄4 taza de mostaza criolla o granulada
• 2 cucharadas de rábano picante preparado
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1-2 cucharaditas de salsa picante (al gusto)
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1⁄2 cucharadita de pimienta de cayena (al gusto)
• 2 cucharadas de apio finamente picado
• 3 cucharadas de perejil fresco de hoja plana finamente picado
• 1 cebolleta, finamente picada (partes blanca y verde)
• Sal gruesa (marina o kosher) y pimienta negra, al gusto

Instrucciones:

1. Marinar el atún:

   • Espolvorea generosamente los filetes de atún por ambos lados con la salsa cajún. Cubra y refrigere durante 30 minutos si lo desea.

2. Prepare el Remoulade cajún:

   • En un tazón, combine la mayonesa, la mostaza, el rábano picante, el jugo de limón, el ketchup, la salsa inglesa, la salsa picante, el pimentón, la pimienta de cayena, el apio, el perejil y la cebolleta.
   • Sazone con sal y pimienta al gusto. Cubra y refrigere hasta servir.

3. Precaliente la parrilla Arteflame:

   • Enciende un fuego de leña en tu parrilla Arteflame y déjalo madurar. Limpie y engrase la superficie de cocción tipo plancha.

4. Asa el atún:

   • Unte un lado de cada filete de atún con mantequilla derretida.
   • Coloque los filetes, con el lado untado con mantequilla hacia abajo, en la parrilla. Dorar durante 2 minutos, luego darles la vuelta, untar el otro lado con mantequilla y asar durante otros 2 minutos. El atún debe estar dorado por fuera pero aún poco cocido por el centro.

5. Saque:

   • Sirve los filetes de atún ennegrecidos con una cucharada de remoulade cajún.

Disfrute de una deliciosa comida de atún ennegrecido con remoulade cajún, perfectamente chamuscado en Arteflame Grill, que ofrece un toque picante y una explosión de sabores.

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