Receta de alcachofas asadas con limón y balsámico de Cara Mangini, "La carnicera de verduras"

Saborea los sabores picantes y ahumados de las alcachofas asadas con limón y balsámico, un plato saludable y sabroso de 'The Vegetal Butcher' de Cara Mangini, preparado por expertos en Arteflame Grill.

Cocinado en la parrilla Arteflame

Porciones: 4

Ingredientes:

• 3 alcachofas medianas, sin tallos, recortadas, peladas, cortadas en cuartos y sin estrangulamiento
• Ralladura de 1 limón
• 2 limones grandes, 1 partido por la mitad y exprimido, 1 en cuartos
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo, picados
• ½ cucharadita de sal marina fina
• ⅛ de cucharadita de pimienta negra recién molida, más un poco más al gusto
• ½ taza de hojas frescas de perejil de hoja plana, picadas en trozos grandes
• Sal marina gruesa o en escamas, para acabado

Instrucciones:

1. Cocer las alcachofas al vapor:

   • Coloque una canasta vaporera en una olla grande con suficiente agua para rozar el fondo. Llevar a ebullición.
   • Cocine las alcachofas al vapor hasta que estén tiernas, aproximadamente de 15 a 20 minutos, agregando agua según sea necesario.

2. Preparar la marinada:

   • En un tazón grande, mezcle la ralladura de limón, el jugo de limón, el vinagre balsámico, el aceite de oliva, el ajo picado, la sal marina fina y ⅛ de cucharadita de pimienta. Incorpora tres cuartos del perejil.

3. Marinar las alcachofas:

   • Agregue las alcachofas al vapor a la marinada de limón. Mezcle bien y deje reposar durante al menos 30 minutos o hasta 3 horas.

4. Precalentar la parrilla:

   • Calienta tu parrilla Arteflame a fuego medio-alto unos 10-15 minutos antes de cocinar.

5. Asa las alcachofas y los limones:

   • Transfiera las alcachofas, con el lado cortado hacia abajo, a la parrilla usando unas pinzas.
   • Asa durante 5 minutos, luego voltea y asa hasta que estén dorados y carbonizados, aproximadamente 3-5 minutos más.
   • Asa los cuartos de limón con la pulpa hacia abajo junto con las alcachofas.

6. Saque:

   • Devuelva las alcachofas al recipiente de la marinada y revuelva para cubrirlas. Colóquelos en un plato con limones asados.
   • Espolvorea con el perejil restante, sal gruesa y pimienta adicional.
   • Sirva inmediatamente y disfrute de los sabores mejorados de la parrilla Arteflame.

Estos son algunos de los productos que utilizamos en esta receta: