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Grilled and Smothered Artichokes

Alcachofas asadas y asadas

Grilled and Smothered Artichokes

Receta de alcachofas asadas con limón y balsámico de Cara Mangini, "La carnicera de verduras"

Saborea los sabores picantes y ahumados de las alcachofas asadas con limón y balsámico, un plato saludable y sabroso de 'The Vegetal Butcher' de Cara Mangini, preparado por expertos en Arteflame Grill.

Cocinado en la parrilla Arteflame

Porciones: 4

Ingredientes:

  • 3 alcachofas medianas, sin tallos, recortadas, peladas, cortadas en cuartos y sin estrangulamiento
  • Ralladura de 1 limón
  • 2 limones grandes, 1 partido por la mitad y exprimido, 1 en cuartos
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo, picados
  • ½ cucharadita de sal marina fina
  • ⅛ de cucharadita de pimienta negra recién molida, más un poco más al gusto
  • ½ taza de hojas frescas de perejil de hoja plana, picadas en trozos grandes
  • Sal marina gruesa o en escamas, para acabado

Instrucciones:

  1. Cocer las alcachofas al vapor:

    • Coloque una canasta vaporera en una olla grande con suficiente agua para rozar el fondo. Llevar a ebullición.
    • Cocine las alcachofas al vapor hasta que estén tiernas, aproximadamente de 15 a 20 minutos, agregando agua según sea necesario.
  2. Preparar la marinada:

    • En un tazón grande, mezcle la ralladura de limón, el jugo de limón, el vinagre balsámico, el aceite de oliva, el ajo picado, la sal marina fina y ⅛ de cucharadita de pimienta. Incorpora tres cuartas partes del perejil.
  3. Marinar las alcachofas:

    • Agregue las alcachofas al vapor a la marinada de limón. Mezcle bien y deje reposar durante al menos 30 minutos o hasta 3 horas.
  4. Precalentar la parrilla:

    • Calienta tu parrilla Arteflame a fuego medio-alto unos 10-15 minutos antes de cocinar.
  5. Asa las alcachofas y los limones:

    • Transfiera las alcachofas, con el lado cortado hacia abajo, a la parrilla usando unas pinzas.
    • Asa durante 5 minutos, luego voltea y asa hasta que estén dorados y carbonizados, aproximadamente 3-5 minutos más.
    • Asa los cuartos de limón con la pulpa hacia abajo junto con las alcachofas.
  6. Saque:

    • Devuelva las alcachofas al recipiente de la marinada y revuelva para cubrirlas. Colóquelos en un plato con limones asados.
    • Espolvorea con el perejil restante, sal gruesa y pimienta adicional.
    • Sirva inmediatamente y disfrute de los sabores mejorados de la parrilla Arteflame.

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Testimonial Forbes
Testimonial Forbes 4.7/5 stars The Arteflame will be the food and fun focal point of any backyard and is equally at home on a prepared surface or grass lawn.
Testimonial Barbecue Bible
Testimonial Barbecue Bible 5/5 stars If the mythic gods of fire had an earthly temple, the Arteflame grill could serve as it's baptismal font. Its design, at once primeval and modern, symbolizes mankind's relationship with the awesome power of fire.
Testimonial Martha Stewart
Testimonial Martha Stewart 5/5 stars I love this grill - it's made of half-inch carbon steel and corten "weathering" steel with a cooktop that heats from the center out.
Testimonial Steven Raichlen
Testimonial Steven Raichlen 5/5 stars It looks like a Claus Oldenburg sculpture. It functions like a wood burning grill & plancha. It's great for steak, fragile fish, veggies and everything in between.

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