Introducción
Cocinar pollo asado en la parrilla Arteflame crea un pollo jugoso y sabroso con un glaseado de barbacoa ahumado y una piel dorada y crocante. El uso del accesorio asador opcional de Arteflame garantiza una cocción uniforme y una presentación espectacular.
Ingredientes
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1 pollo entero (3-4 libras). El asador tiene capacidad para 2 pollos enteros.
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Para la marinada:
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
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Para el glaseado de barbacoa:
- 1/2 taza de salsa barbacoa (casera o comprada)
- 1 cucharada de miel o azúcar moreno
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
Instrucciones
Paso 1: Preparar el pollo
- Retire las menudencias del pollo y seque el ave con toallas de papel.
- En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes de la marinada.
- Frote la marinada por todo el pollo, incluso debajo de la piel y dentro de la cavidad.
- Cubra y refrigere durante al menos 2 horas, o durante la noche para obtener un sabor más profundo.
Paso 2: Prepare el asador Arteflame
- Encienda la parrilla Arteflame utilizando servilletas empapadas en aceite vegetal debajo de la leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
- Coloque el accesorio para asar y asegúrese de que el motor esté bien conectado.
- Ensarte el pollo en la varilla del asador, sujetándolo firmemente con los tenedores.
Paso 3: Cocinar el pollo
- Coloque la varilla del asador sobre la parrilla Arteflame, asegurándose de que gire uniformemente a fuego medio.
- Cocina el pollo durante 1,5 a 2 horas, según su tamaño. Rocíalo con el glaseado de barbacoa cada 20 a 30 minutos para crear capas de sabor.
- Utilice un termómetro para carne para verificar la temperatura interna; debe alcanzar 165 °F (74 °C) en la parte más gruesa de la pechuga.
Paso 4: Caramelizar el glaseado
- Durante los últimos 10 minutos de cocción, rocíe generosamente el pollo con el glaseado de barbacoa una última vez.
- Deje que el glaseado se caramelice mientras el pollo termina de cocinarse, creando una corteza brillante y ahumada.
Paso 5: Reposar y servir
- Retire con cuidado el pollo del asador y déjelo reposar sobre una tabla de cortar durante 10 a 15 minutos.
- Corta y sirve con tus acompañamientos favoritos.
Consejos
- Tiempo de marinado: Una marinación más prolongada mejora el sabor, pero incluso 2 horas harán la diferencia.
- Configuración del asador: Equilibre el pollo sobre la varilla del asador para asegurar una rotación y cocción uniformes.
- Tiempo de glaseado: Aplicar el glaseado durante los últimos 30 minutos de cocción para evitar que se quemen los azúcares.
Variaciones
- Pollo picante asado: Agregue pimienta de cayena o salsa picante a la marinada y al glaseado.
- Pollo asado con hierbas: Rellene la cavidad con romero fresco, tomillo y perejil para darle más aroma.
- Pollo asado con cítricos: Agregue jugo de naranja o lima a la marinada para obtener un sabor brillante y ácido.
- Pollo a la barbacoa con inspiración asiática: Use salsa hoisin y aceite de sésamo en el glaseado para darle un toque asiático.
- Pollo para amantes del ajo: Duplique el ajo en polvo y agregue ajo asado picado al glaseado.
Maridajes
- Verduras a la parrilla: Sirva con calabacín, pimientos morrones o espárragos.
- Papas: Maridarlo con patatas asadas o patatas gajo.
- Ensaladas: Disfrútelo con una ensalada de col crujiente o una ensalada de verduras mixtas.
- Pan de maíz: Sirva con pan de maíz tibio y con mantequilla como acompañamiento reconfortante.
Conclusión
El pollo asado a la parrilla Arteflame combina texturas ahumadas, jugosas y crujientes para una experiencia de asado inolvidable. La cocción uniforme del pollo asado a la parrilla garantiza la perfección, mientras que el glaseado de barbacoa agrega un acabado caramelizado que es simplemente irresistible.
