Introducción
El pollo asado a la parrilla en la parrilla Arteflame ofrece un sabor ahumado y caramelizado que es a la vez jugoso y tierno. Con las exclusivas zonas de calor de la parrilla Arteflame, puede lograr un dorado perfecto mientras cocina el pollo a la perfección con un glaseado ahumado para barbacoa.
Ingredientes
- 4 muslos, contramuslos o pechugas de pollo
- Para la salsa barbacoa:
- 1 taza de ketchup
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para picante)
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
- Encienda su parrilla Arteflame usando servilletas empapadas en aceite vegetal debajo de la leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
- Limpie la rejilla central de la parrilla y la superficie plana de cocción para prepararlas para cocinar.
Paso 2: Preparar la salsa barbacoa
- En una sartén pequeña de hierro fundido, combine el ketchup, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar moreno, la miel, la salsa Worcestershire, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la pimienta de cayena (si se usa), la sal y la pimienta negra.
- Coloque la sartén en el borde más frío de la parrilla Arteflame y cocine a fuego lento la salsa durante 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco.
Paso 3: Sazonar el pollo
- Seque los trozos de pollo con toallas de papel.
- Sazona ligeramente el pollo con sal, pimienta negra y un toque de pimentón ahumado para darle más sabor.
Paso 4: Dorar el pollo
- Coloque los trozos de pollo en la rejilla central de la parrilla a fuego alto y dore durante 3 a 4 minutos por lado hasta que se forme una costra dorada.
- Mueva el pollo a la superficie plana, posicionándolo en una zona de calor medio para continuar la cocción.
Paso 5: Glasear con salsa barbacoa
- Pincele generosamente el pollo con la salsa de barbacoa, dándole la vuelta y rociándolo cada pocos minutos para crear capas de sabor.
- Cocine hasta que la temperatura interna alcance 165 °F (74 °C), verificando con un termómetro para carne.
Paso 6: Reposar y servir
- Retire el pollo de la parrilla y déjelo reposar durante 5 a 10 minutos para que conserve sus jugos.
- Sirva caliente con salsa barbacoa adicional al costado.
Consejos
- Sabor carbonizado: Para obtener un toque ahumado adicional, deje que la salsa de barbacoa se caramelice ligeramente en el pollo dejándola brevemente en las zonas más calientes.
- Cocción uniforme: Utilice trozos de pollo de tamaño similar para garantizar una cocción uniforme.
- Sin salsa quemada: Aplique la salsa barbacoa después de dorar para evitar que se quemen los azúcares de la salsa.
Variaciones
- Pollo picante a la barbacoa: Agregue más pimienta de cayena o un chorrito de salsa picante a la salsa barbacoa.
- Pollo a la barbacoa con hierbas: Mezcle hierbas frescas picadas como tomillo o romero en la salsa.
- Pollo a la barbacoa con cítricos: Agregue jugo de lima o naranja fresca a la salsa para darle un toque picante.
- Pollo a la barbacoa con inspiración asiática: Agregue salsa de soja y jengibre rallado a la salsa barbacoa para obtener un perfil de sabor asiático.
- Pollo dulce a la barbacoa: Añade un toque de jarabe de arce o miel adicional para obtener un glaseado más dulce.
Maridajes
- Verduras a la parrilla: Sirva con calabacín, pimientos morrones o mazorcas de maíz.
- Papas: Combínalo con gajos de papas a la parrilla o una ensalada cremosa de papas.
- Ensaladas: Disfrútelo con una ensalada de col crujiente o una ensalada verde mixta.
- Pan: Sirva con pan de maíz caliente o pan de ajo para una comida completa.
Conclusión
El pollo a la parrilla cocinado en la parrilla Arteflame ofrece sabores ahumados, dulces y salados con un glaseado perfectamente caramelizado. Esta receta fácil de seguir garantiza un pollo jugoso y sabroso que será un éxito en cualquier reunión.
