Σουηδικό φιλέτο σολομού με βούτυρο άνηθο

Εισαγωγή

Απολαύστε τις πλούσιες, βουτυρώδεις γεύσεις του σουηδικού στιλ ψητού σολομού, μαγειρεμένου στην τελειότητα στο Arteflame. Αυτή η συνταγή αναδεικνύει ό,τι καλύτερο έχει ο φρέσκος σολομός, σοτάροντάς τον σε δυνατή φωτιά και τελειώνοντάς τον απαλά στην επίπεδη εστία. Μια λαχταριστή σάλτσα βουτύρου άνηθου ενισχύει τις σκανδιναβικές γεύσεις, κάνοντας αυτό το πιάτο μια πραγματική απόλαυση. Η σχάρα Arteflame εξασφαλίζει ένα ομοιόμορφο, χρυσαφένιο ψήσιμο χωρίς καύση, κλειδώνοντας τους χυμούς για μια υγρή και ξεφλουδισμένη υφή.

Συστατικά

• 2 φιλέτα φρέσκου σολομού (περίπου 6 ουγκιές το καθένα)
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1/2 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
• Χυμό από μισό λεμόνι
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κάτω μέρος της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη εστία να φτάσει σε ομοιόμορφη θερμοκρασία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το βούτυρο άνηθο

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο, τον ψιλοκομμένο άνηθο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού.
2. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά και αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 3: Σοτάρετε τα φιλέτα σολομού

1. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα σολομού.
2. Τοποθετήστε τα φιλέτα με την πλευρά του φλοιού προς τα κάτω στην κεντρική σχάρα του Arteflame για ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία στους 1.000°F.
3. Σιγοβράζουμε για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα.

Βήμα 4: Μεταβείτε στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε προσεκτικά τα ψημένα φιλέτα σολομού στην επίπεδη σχάρα.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά, ανάλογα με το πάχος των φιλέτων.
3. Αλείφουμε τον σολομό με το βούτυρο άνηθου, αφήνοντάς τον να λιώσει πάνω από το ψάρι.
4. Αφαιρέστε τον σολομό από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 120°F (θα συνεχίσει να ανεβαίνει στους 135°F από τη φωτιά).

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Ψήστε τα φιλέτα σολομού στη σχάρα.
2. Περιχύστε από πάνω το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο άνηθου.
3. Σερβίρετε αμέσως με τις αγαπημένες σας πλευρές.

Συμβουλές

• Αφήστε πάντα το γκριλ να ζεσταθεί πλήρως πριν το μαγειρέψετε για να έχετε το καλύτερο ψήσιμο.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε τέλειο ψήσιμο.
• Πιέστε απαλά το σολομό προς τα κάτω κατά το ψήσιμο για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη επαφή με τη σχάρα.
• Για έξτρα γεύση, ψήστε μερικές φέτες λεμονιού στην επίπεδη εστία για να τις σερβίρετε μαζί με τον σολομό.

Παραλλαγές

• Σκορδοβούτυρο Σολομός: Αντικαταστήστε τον φρέσκο ​​άνηθο με μαϊντανό και προσθέστε επιπλέον σκόρδο για μια έντονη, αλμυρή γεύση.
• Πικάντικος σκανδιναβικός σολομός: Προσθέστε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και καπνιστή πάπρικα στο βούτυρο άνηθου για λίγο ζεστό.
• Σολομός μουστάρδας-άνηθου: Ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν στο βούτυρο άνηθου για μια γλυκιά ανατίναξη.
• Σολομός με κρούστα με βότανα: Βάλτε τα φιλέτα σε ένα μείγμα από ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, θυμάρι και άνηθο πριν τα ψήσετε.
• Σολομός σφενδάμου-άνηθου: Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου στο βούτυρο άνηθο για μια νότα γλυκύτητας.

Σύναψη

Ο ψητός σουηδικός σολομός στο Arteflame είναι ένας τέλειος συνδυασμός από τραγανό ψωμί, τρυφερό εσωτερικό και γευστικό βούτυρο άνηθου. Το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία κλειδώνει την υγρασία, καθιστώντας το ένα πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε για τους λάτρεις των θαλασσινών. Προσαρμόστε τις γεύσεις με παραλλαγές και απολαύστε ένα νόστιμο γεύμα εμπνευσμένο από τη σκανδιναβική κουζίνα στην αυλή σας.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά σπαράγγια ή κολοκυθάκια για μια φρέσκια, καπνιστή πλευρά λαχανικών.
• Ψητές πατάτες ή βουτυρώδης πουρές για ένα χορταστικό συνοδευτικό.
• Μια τραγανή σαλάτα αγγουριού με ντρέσινγκ λεμονιού-άνηθου.
• Παγωμένο λευκό κρασί σαν Sauvignon Blanc ή Chablis.
• Σουηδικό ψωμί σίκαλης με βούτυρο για μια αυθεντική σκανδιναβική πινελιά.