Καπνιστή μελιτζάνα και σαλάτα ντομάτας - Κοννέκτικατ

Εισαγωγή

Ζήστε τις πλούσιες, καπνιστές γεύσεις ψητής μελιτζάνας και ντομάτας μαγειρεμένες στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Με μια πινελιά βουτύρου, φρέσκου βασιλικού και λίγο ντρέσινγκ βαλσάμικο, αυτή η σαλάτα προσφέρει βαθιές γεύσεις και ζωηρά χρώματα. Τέλειο ως συνοδευτικό ή ελαφρύ γεύμα, αυτό το πιάτο είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει όποιον αναζητά μια νόστιμη, φρεσκοψημένη δημιουργία.

Συστατικά

• 2 μέτριες μελιτζάνες, κομμένες σε γύρους 1/2 ίντσας
• 4 μεγάλες ντομάτες κομμένες στη μέση
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/4 φλιτζάνι φύλλα φρέσκου βασιλικού, σχισμένα
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1/4 φλιτζάνι τυρί φέτα θρυμματισμένη (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στη σχάρα Arteflame και στοιβάστε πάνω τους καυσόξυλα.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να αναπτυχθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η επίπεδη εστία και να είναι έτοιμη.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα λαχανικά

1. Κόψτε τις μελιτζάνες σε κύκλους 1/2 ίντσας.
2. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση.
3. Αλείφουμε και τα δύο λαχανικά με λιωμένο βούτυρο και τα αλατοπιπερώνουμε και την καπνιστή πάπρικα.

Βήμα 3: Ψήστε τις μελιτζάνες και τις ντομάτες στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις στρογγυλές μελιτζάνες στην επίπεδη σχάρα μαγειρικής πιο κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμότητα.
2. Ψήστε κάθε πλευρά για περίπου 3-4 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει.
3. Τοποθετούμε τις μισές τομάτες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην εστία και τις ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 2-3 ​​λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.
4. Μετακινήστε τα λαχανικά στις εξωτερικές άκρες για να διατηρηθούν ζεστά όσο ετοιμάζετε το ντρέσινγκ.

Βήμα 4: Ετοιμάστε το dressing βαλσάμικο

1. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το βαλσάμικο ξύδι και το μέλι.
2. Περιχύστε τις ψητές μελιτζάνες και τις ντομάτες.
3. Πασπαλίστε με φρέσκο ​​βασιλικό και θρυμματισμένη φέτα αν χρησιμοποιείτε.

Συμβουλές

• Για επιπλέον καπνό, ψήστε με καυσόξυλα που συμπληρώνουν λαχανικά, όπως δρυς ή κεράσι.
• Χρησιμοποιήστε φρέσκες, ώριμες ντομάτες για την καλύτερη γεύση.
• Μετακινήστε τα λαχανικά σε διαφορετικές ζώνες θερμότητας για να ελέγξετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
• Αφήστε τα ψητά λαχανικά να ξεκουραστούν για μερικά λεπτά πριν τα σερβίρετε για να ενωθούν οι γεύσεις.
• Να καθαρίζετε πάντα τη σχάρα Arteflame μετά τη χρήση για να διατηρείτε την κορυφαία απόδοση.

Παραλλαγές

• Πικάντικο λάκτισμα: Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινου τσίλι στο dressing βαλσάμικο για λίγη επιπλέον θερμότητα.
• Mediterranean Twist: Ρίξτε μέσα τις ελιές Καλαμών και αντικαταστήστε τη φέτα με κατσικίσιο τυρί.
• Λάτρεις του σκόρδου: Ψήστε ολόκληρες σκελίδες σκόρδο και πολτοποιήστε τις στο dressing.
• Έγχυμα βοτάνων: Ανταλλάξτε τον βασιλικό με φρέσκια ρίγανη και θυμάρι για μια γερή φυτική νότα.
• Nutty Crunch: Πασπαλίστε από πάνω φρυγανισμένο κουκουνάρι πριν το σερβίρετε.

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα στο Arteflame επιτρέπει στη μελιτζάνα και τις ντομάτες να αναπτύξουν ένα απίστευτο βάθος γεύσης. Αυτή η καπνιστή σαλάτα μελιτζάνας και ντομάτας είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που ενισχύει κάθε γεύμα. Με λίγο βαλσαμικό ξύδι και φρέσκο ​​βασιλικό, είναι ο τέλειος συνδυασμός καπνιστού, γλυκού και αλμυρού.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα, ψημένη αντίστροφη ψησίματος στο Arteflame
• Ζεστό, τραγανό χειροποίητο ψωμί
• Ένα ποτήρι Connecticut Cabernet Sauvignon
• Φρέσκια μοτσαρέλα με λίγο ελαιόλαδο
• Παγωμένη λεμονάδα αγγουριού και μέντας