Σουηδικές μπριζόλες ελαφιού στη σχάρα με μαρινάδα αρκεύθου

Εισαγωγή

Ζήστε τις βαθιές, πλούσιες γεύσεις της Σουηδίας με αυτές τις ψητές μπριζόλες ελαφιού στη σχάρα, μαριναρισμένες σε ένα αρωματικό μείγμα μούρων αρκεύθου. Η σχάρα Arteflame ψήνει τέλεια αυτές τις μπριζόλες στους 1.000°F για να κλειδώσει τους χυμούς και τη γεύση. Στη συνέχεια, τα μεταφέρουμε στην επίπεδη επιφάνεια για να πετύχουμε το ιδανικό ψήσιμο. Αυτή είναι μια πραγματική χειμωνιάτικη απόλαυση που θα λατρέψετε το ψήσιμο στη σχάρα!

Συστατικά

• 2 μπριζόλες ελαφιού, πάχους περίπου 1 ίντσας
• 1/4 φλιτζάνι μούρα αρκεύθου, θρυμματισμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)
• Αλάτι, για γεύση

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη μαρινάδα

1. Θρυμματίζουμε τα μούρα αρκεύθου και τα ανακατεύουμε με σάλτσα σόγιας, μουστάρδα Dijon, καστανή ζάχαρη, σκόρδο, θυμάρι και μαύρο πιπέρι.
2. Τοποθετούμε τις μπριζόλες ελαφιού σε ένα ρηχό πιάτο και τις περιχύνουμε με τη μαρινάδα.
3. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα για ενισχυμένες γεύσεις.

Βήμα 2: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να δημιουργηθεί. Η σχάρα θα είναι έτοιμη για μαγείρεμα σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 3: Ψήστε τις μπριζόλες ελαφιού

1. Αφαιρούμε τις μπριζόλες από τη μαρινάδα και τις αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στην κεντρική σχάρα του γκριλ πάνω από τη ζώνη υψηλής θερμοκρασίας στους 1.000°F.
3. Σιγοβράζουμε κάθε πλευρά για περίπου 90 δευτερόλεπτα για να σχηματιστεί μια πλούσια κρούστα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη επιφάνεια

1. Μετακινήστε τις μπριζόλες στην επίπεδη εστία του Arteflame για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα.
2. Μαγειρέψτε τις μπριζόλες σε εσωτερική θερμοκρασία 15°F κάτω από την επιθυμητή ποσότητα.
3. Τα βγάζετε από τη σχάρα και τα αφήνετε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρετε.

Συμβουλές

• Αφήνετε πάντα το ελάφι να ξεκουράζεται μετά το ψήσιμο για να διατηρήσει τους χυμούς του.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για ελαιόλαδο για πιο πλούσια γεύση.
• Για μέτρια σπάνια, αφαιρέστε τις μπριζόλες στους 120°F. θα συνεχίσουν το μαγείρεμα στους περίπου 135°F.
• Χρησιμοποιήστε διαφορετικές ζώνες θερμότητας στο Arteflame για να βελτιστοποιήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.

Παραλλαγές

1. Καπνιστή Σκανδιναβική: Προσθέστε λίγο καπνιστή πάπρικα και λίγο aquavit στη μαρινάδα.
2. Έγχυση με βότανα: Αντικαταστήστε το θυμάρι με δεντρολίβανο και φασκόμηλο για πιο γήινη γεύση.
3. Γλυκό και πικάντικο: Ανακατέψτε σε ένα κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι και μια κουταλιά της σούπας μέλι.
4. Σκορδοβούτυρο: Αλείψτε τις μπριζόλες με ένα μείγμα από βούτυρο και ψητό σκόρδο ενώ μαγειρεύετε.
5. Bourbon Maple: Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μπέρμπον και σιρόπι σφενδάμου για μια γλυκιά, βαθιά γεύση.

Σύναψη

Αυτές οι σουηδικές ψητές μπριζόλες ελαφιού είναι ένα γευστικό και μοναδικό χειμωνιάτικο πιάτο, με τέλεια ισορροπία αλμυρών και αρωματικών νότων. Με τη σχάρα Arteflame, επιτυγχάνετε ασυναγώνιστο ψήσιμο και ελεγχόμενες ζώνες θερμότητας που κάνουν το μαγείρεμα πιο εύκολο και ακριβές. Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτό το εκπληκτικό πιάτο!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ορεκτικό: Ψητά λαχανικά ρίζας όπως παστινάκια και καρότα.
• Σάλτσα: Σάλτσα Lingonberry για μια παραδοσιακή σουηδική πινελιά.
• Ποτό: Ένα κόκκινο κρασί με γεμάτο σώμα, όπως ένα Syrah ή το Zinfandel.